他從來不知道，這魚沒有了腥味，做出來竟然會如此美味。

　　“這道菜不錯，雖然也費油費辣椒，但是魚的成本低廉。”

　　賀云熙又去做了第三道菜，是蛋包肉，也叫香碗。雞蛋液攤出薄薄的蛋皮，然后把肉剁好，調好味道，均勻地攤在蛋皮中間，再把蛋皮拉上來，將所有的肉包裹住，做成一個長長的肉條，然后切成三角形的長塊，再在碗底放一些配菜，上面放上蛋包肉，上鍋蒸半個時辰。

　　在等待的時候，賀云熙想起丁山說的成本，想了想道：“袁掌柜，我再給你三個普通的菜譜，一個三十兩，保證物超所值，要不要？”

　　原本以為袁源會猶豫一下，誰知道他想也不想便應道：“要！”

　　雖然香碗還沒出鍋，但是看她做的，還有現在散發的香味，他能確定那也是一道極為好吃的菜。

　　賀云熙手里就沒有不好吃的菜，尤其是她還保證物超所值了，他傻了才會不要。

　　“行，那你們先去買點東西。”

　　賀云熙將要買的東西說了，聽到她要的東西，何巖詫異不已。不過他還是很快反應過來，拎了兩個桶就出去了。不一會兒就拎了一桶豬血，一桶豬下水回來。

　　他將兩個桶往地上一放：“陸夫人，這東西好臭，能做成吃的嗎？”

　　“現在聞著臭，后面洗干凈就不臭啦。”賀云熙說。

　　“這個可好吃了，我們經常吃。”陸云嬌說。

　　袁源他們震驚不已，陸家經常吃這些東西？

　　賀云熙也不解釋，指揮何巖去洗肥腸和豬肚，自己去做了一個毛血旺。

　　“豬血不但味美，還有補血的功效。對于身體氣血不足的人，常吃豬血是好的。

就是有一點不太好的。”

　　“什麼？”

　　“吃了豬血，排便會是黑色的。”

　　梁錦西：“……”

　　袁源：“……”

　　丁山：“……”

　　為什麼要在如此美味的菜肴面前說排便這種事情？

　　不過袁源還是知道這個要問清楚，后面才好跟客人解釋。

　　“為什麼會是黑色的？”

　　賀云熙無法跟他解釋什麼叫豬血含有大量鐵元素，也不能說什麼氧化變黑，想了想道：“豬血會帶出一些腸胃里的臟東西，所以是黑色的。但是一兩天后就會恢復正常。”

　　袁源雙眼一亮。這個解釋好啊，只要拿出去宣傳，這吃的人還會少嗎？

　　等何巖將肥腸洗好，她又去做了個火爆肥腸，并且告訴他這肥腸還可以做成肥腸魚，做水煮魚的時候加進去就好了。

　　最后剩下的就是豬肚了。

　　將豬肚切片，油香后加入蔥姜蒜炒香，然后加入豬肚，爆炒一會兒后加入切好的萵筍，再加水煮一會兒，然后放點簡單的調料，用豌豆粉勾芡，起鍋。

　　可惜沒有火腿，三鮮只能做成兩鮮。

　　和之前全是香辣的口味不同，青筍豬肚做的味道清淡鮮香，豬肚口感清脆，一樣吸引人的味蕾。

　　《本草綱目》認為豬肚暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒。《唐本草》說它主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。《海藥本草》指出它可去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖。性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。”賀云熙說。

　　袁源看賀云熙對豬肚如此了解，說道：“這豬肚可還有其他的做法？我愿意一道三十兩銀子購買。

”

　　“那倒不用。你既然知道這豬肚可食用，后面也會自己摸索出來。今日就當附送你兩個菜譜，一個十兩銀子。”賀云熙說。

　　袁源聽到她說附送，還以為會免費，沒想到下一句就說十兩銀子了。

　　不過這也是便宜很多了。

　　豬肚的最佳搭檔是老母雞，賀云熙說了一個豬肚燉雞湯，又說了一個四神豬肚湯。

　　“這兩道湯都很滋補，味道也很好。”賀云熙說，“其實還有別的做法，紅燒爆炒涼拌都是可以的。這個你們自己摸索也是一樣，就不要費那個錢了。”

　　丁山聽她這話，對豬肚起了濃厚的興趣，打算多買一些回來嘗試她說的紅燒爆炒涼拌。

　　菜做完了，袁源去拿銀子給賀云熙。

　　一共三個硬菜，一百五十兩，三個普通的菜，九十兩，再加兩個十兩，今天二百六十兩到手。

　　袁源拿了兩張一百兩的銀票，五個十兩的銀子，十兩的碎銀子給她。

　　賀云熙很開心，她今天給的菜譜占食譜的九牛一毛，但是收入了兩百多。拿著這些錢，她都覺得要不這輩子就賣食譜過日子算了，實在是來錢太快太爽了。

　　不過她也就這麼一想，這種買斷性的還是不行，還是得細水長流的才是好的。

　　如果不是為了讓百味樓擠掉廣味樓，她也不會一次拿出這麼多的菜譜。

　　和袁源約定了豆腐乳的交貨方式，她便帶著兩個孩子離開了。

　　等她們離開，袁源將食譜寫下來，打算讓人送到廖州城去，想了想還是打算第二天親自跑一趟。

　　這麼多的菜譜，那可是大功一件，他怎麼也要到少東家面前去刷刷好感。

有了這次菜譜，他回廖州城當掌柜還遠嗎？

　　雖然現在是中午了，但是做了一早上的菜，三個人現在肚子都是飽飽的。