顧鐵柱附和的點頭，“你娘說的對，這點重量算啥，權當健身了，既能保持身材還能賺錢，一舉兩得！”

　　顧圓圓這才放心，她本來還考慮要不要雇個人每天早上幫幫忙，減輕她們壓力，現在看來暫時不需要了。

第105章 擺盤

　　顧圓圓她們做好蘸料汁后，下水和鹵肉正好出鍋了。

　　顧林氏把要在集市上賣的部分下水，切成入口大小，其余的下水和鹵肉直接被顧鐵柱搬上車，讓珍肴樓的人處理。

　　父女倆趕著騾子車出村時，顧圓圓發現村里有好幾家在修繕房子，她好奇的問，“爹，他們這時候修房子是有什麼原因嗎？”

　　“應該是為入冬前做準備，從現在開始一點點加固或者修繕自家房子透風，漏雨的地方，天冷時更保暖，不會倒灌進寒風。”顧鐵柱解釋道。

　　“這樣啊，那咱家屋子要不要修，可以把大伯請來幫忙，我們給他開工錢，這樣既把我們房子修好，還能讓他手頭寬裕點。”顧圓圓提議道。

　　她們一家的屋子確實很舊，大小毛病不少，應該好好修修，這樣住的也安心。

　　“可以，不過我不僅想讓他幫咱們修繕屋子，還想讓他幫咱們再蓋間小屋，作為你們姐弟仨的書房，不然總待在小景熹寶的房間上課，沒有學習的氛圍。”顧鐵柱認真的說。

　　“好，小屋可以建在灶房對面的空地，那個地方正合適也不突兀。”

　　“圓圓，你跟我想的一樣，回來我就去你大伯家跟他說這事，到時候我幫他一起干，應該花不了多少時間。”顧鐵柱說。

　　她們一路上有說有笑，距離不知不覺縮短，騾子車已經駛到珍肴樓后門。

　　往常在這里等待顧圓圓和顧鐵柱的是飯館幾個小伙計，可這次季成和白掌柜全全出動。

　　由此可見，他們多重視今天的鹵肉。

　　“鹵肉帶來了？”季成一邊問一邊往車上瞟，看到比以前的木桶多，心里松口氣，知道肯定有鹵肉。

　　“帶來了，你們往廚房搬吧！”顧圓圓輕盈的跳下騾子車，給伙計們讓出位置。

　　八個伙計兩兩一桶，有序的將四個大木桶抬進后廚。

　　季成激動的隨后緊跟，一直嚷著，“小心…小心啊，動作慢點，別撒了！”

　　對他來說能給他賺錢的菜就是他的命，當然很在意。

　　“對了，蘸…料呢？”季成突然想起鹵肉的靈魂，怕她沒帶來，嚇得話都不會說了。

　　“這里，”顧鐵柱手里提著個小木桶，笑著遞給他，“這麼重要的東西我們當然不會忘。”

　　季成趕緊接過來，打開木桶的蓋子，空氣中頓時彌漫著濃郁的酸辣氣味，在場人都下意識的舔舔嘴唇，突然就餓了。

　　顧圓圓她們還要趕著去集市賣下水，想著他們珍肴樓是第一天賣鹵肉，于是告訴季成她們賣完會再回來幫忙，這才離開。

　　父女倆趕到集市，找攤位的時候順便摸索了顧鐵牛和顧錢氏的人影，發現他們今天竟然沒來擺攤。

　　擺一天就放棄了，這不科學啊！

　　以他們兩口子狗皮膏藥的性子，顧圓圓還以為最起碼要堅持十天半月的！

　　賣給客人下水時，有熟悉昨天發生什麼事的客人，講笑話似的告訴他們走后發生什麼事，著重強調顧鐵牛倆人被碰瓷的事。

　　“這麼慘呀？”

　　顧圓圓聽完忍不住驚呼，心里卻很可惜她為什麼不在場，這麼有趣的事竟然錯過了，不然她肯定邊鼓掌邊給胖子大哥她們加油！

　　賣完下水重新回到珍肴樓，因為不是飯點，只有零零散散的幾位客人，大多是要碗面，餃子或者喝粥配餅之類。

　　顧圓圓輕車熟路的來到廚房，這里正是最忙的時候，大家都為飯點的到來著急忙慌的配菜，切菜，做各種準備。

　　季成扯著嗓子大聲指揮，“胖子你去和面，老李去盯鍋，包廂的菜快點先做出來，一會王大人他們就來了……”

　　“季伯伯，要我幫忙嗎？”顧圓圓站在身旁，笑著問。

　　“喔呦，圓圓你嚇我一跳！”季成驚恐的拍拍胸口，隨手擦了把額頭的汗說，“你來的正好，我們鹵肉切好了，蘸料也倒進碟子里，一會兒就要給包廂的大人上菜，但感覺擺盤不好看，你有什麼好建議嗎？”

　　“帶我去看看！”顧圓圓認真的說。

　　對于珍肴樓這種大飯館來說，擺盤很重要，直接決定用餐人的心情，他們花那麼多錢來吃飯，不僅追求味道，外觀也很關鍵。

　　季成帶他來到一盤已經裝好的鹵肉前，白色的瓷盤里面工工整整的排著大小，寬厚，均勻的鹵肉，旁邊擺著小圓碟，挑不出錯但又平平無奇，不出采。

　　顧圓圓腦海里突然蹦出以前吃過類似的菜，就是這種擺盤，脫口而出道：“可以把鹵肉片按圓弧形擺成一圈，盤子中間留出空放碟子，這樣客人們吃的方便，看著也特別，最重要伙計上菜輕松。”

　　季成一時沒想明白，迷茫的看著她，聽不懂是什麼意思。

　　顧圓圓直接拿來一雙筷子，將盤子上的鹵肉片調整位置，最后擺出她剛說的模樣。