“這樣麼？”

　　“不然呢，珠兒你覺得娘在騙你嗎？”

　　“沒有。”江明珠連連否定，“我只是覺得……”

　　她只是覺得那田大夫說的那般認真，好像阿兄真的中了毒，難以醫治的那種。

　　“不要胡思亂想，等回頭有時間，娘再帶著你阿兄去州府那邊看看，安州府熱鬧，比咱們這小縣城里的郎中厲害的多，到時候保證你阿兄藥到病除，再也不用被這頭疾困擾。好不好？”

　　少女看著言辭懇切的人，輕輕點了下頭，“好。”

　　顧安安多少松了口氣，這可是才思敏銳的京城第一才女江明珠啊。

　　能把她唬住，自己可真了不起。

　　“來，幫娘收拾廚房，咱們過會兒先吃點飯，還要做大菜呢。”

　　江明珠有些好奇，“今晚就做嗎？”

　　“是啊，這酒糟肉特別耗費時間，咱們今晚做正好明早起來就燜好了。”

　　江明珠有些好奇，她還是第一次聽說這麼個菜，“娘做的肯定比酒樓里的好吃。”

　　她在太白酒樓吃的不算太開心，那些菜看似精致，還不如她娘做的好吃呢。

　　一點都不好。

　　“怎麼還跟明煦學會拍馬屁了？”

　　沒等江明珠開口，顧安安笑了起來，“不過我做的就是比酒樓里的好吃，珠兒還挺有眼光的。”

　　“珠兒你先去引火，過會兒娘教你做酒糟肉。”

　　酒糟肉的做法略有些復雜，而且顧安安還有點個人習慣，她喜歡在做酒糟肉時放一點點酒。

　　冷水煮肉放一點葡萄酒，一來能夠除掉肉腥味，二來顏色好看一些些。

　　現在沒有葡萄酒，顧安安嘗試用桂花酒來替代。

　　她這次做得多，畢竟過會兒還要帶著去太白酒樓和田大夫那里，此外還要給孩子們留下午飯。

　　愣是煮了五塊方方正正的帶皮五花肉。

　　把五花肉從鍋里撈出來，放在鍋篦上控干凈水，顧安安用刀拍了幾下，“先改刀，這樣是為了讓這肉塊能進味，不過改刀的時候一定要注意，只能改到一半的位置，不能切斷。”

　　江明珠點頭，目不轉睛的看著在那里改刀的顧安安。

　　“這邊改刀后，咱們再進行十字改刀，這樣從表面看就是一個個的方肉塊。”

　　“這樣更容易入味？”

　　顧安安當即夸贊道：“沒錯，珠兒你猜我接下來要做什麼？”

　　江明珠想了想，“那下面是不是也要改刀？”剛才娘特意提到只改刀到一半。

　　“沒錯，珠兒真聰明。”

　　江明珠有些不好意思起來，“是娘教得好。”她看著刀在顧安安手下像是繡花針那般，看顧安安的眼睛都閃閃發光。

　　“這樣上下都改刀后，到時候蒸出來的肉軟而不斷。”

　　為了做酒糟肉，顧安安今天還真是買了不少的東西，尤其是青花瓷的盤子和碗。

　　好在都不是什麼值錢的東西，再者說為了把這菜譜賣出個好價錢，應該在盤子上多用點心才是。

　　江明珠小姑娘變成了不懂就問的十萬個為什麼，“娘為什麼放冰糖？”

　　“這叫著糖色，這樣會好看一些。所謂色香味俱全，著糖色就是這色的一種。”

　　少女恍然，“娘你懂得真多。”

　　畢竟是經受了網絡時代信息轟炸的人，可不是啥都懂一些嘛。

　　“等珠兒你長大了就知道了。”

　　盤子周圍的紅棗塞得嚴實，顧安安搞好之后拿著一個青花碗蓋在上面，這還不算完。

　　她從賈屠戶那里拿來的下水派上了用場，腸衣當作塑料袋使用，“這是為了防止咱們的肉進水，進水其實也沒什麼要緊的，不過容易散味，口感稍差一些。”

　　江明珠微微張著嘴，不住地點頭，“那娘我們是要把這些肉一塊蒸嗎？”

　　“嗯，珠兒能不能幫娘一個忙？我忙活半天有點累，你幫我改刀好不好？”

　　燃著煤油燈的廚房里，少女的眼睛閃閃發光，又有些小羞澀，“我怕自己做不好。”

　　“沒關系的，就咱們自己吃。你做飯他們要是嫌棄的話，那就把菜端走，讓他們餓肚子去，知道嗎？”

　　這是餐桌禮儀，在家出門做客吃飯都要懂得。哪能說廚師的不是？除非你是在飯店花錢消費。

　　江明珠聽到這話偷偷笑了起來，“那我試試看，要是不成娘你就跟我說。”

　　少女的欣喜和歡悅絲毫不加掩飾，顧安安也笑了起來，“好，娘就在這里看著呢。”

061 偷吃的老虎

　　江明珠是個有想法的人。

　　她可不是江明奕那種嚷嚷著君子遠離庖廚。

　　小姑娘對這種新奇的吃法很感興趣，改刀的時候還把原本方方正正的肉塊切去邊角，愣是搞出來了個六邊形。

　　改刀改出了點小花樣，看著倒也不錯。

　　顧安安讓她弄了三塊，最后那塊自己來，將這五塊酒糟肉放到鍋里去蒸時，她看著歡快的往灶膛里添柴火的人，“珠兒，你喜歡做菜嗎？”

　　江明珠仰頭看著灶臺前的人，一時間不知道怎麼回答，“娘怎麼忽然問這個？”

　　“沒事。”

　　只是想起小姑娘剛才歡快的拿刀切肉的模樣，顧安安又覺得自己這樣做到底是對是錯。

　　小說里的江明珠在原主落水后被送到縣城的老爺家做丫環。

　　因為長得比伺候的小姐好，沒少被小姐折騰。