第一步：起鍋燒水。首先在鍋里倒入適量清水，開火燒水，等到水里出現小氣泡的時候，在里面加入一勺食用鹽，然后將雞蛋打在碗中備用。

第二步：改小火倒雞蛋。水里的氣泡變大了，但還沒有到滾開的程度，這時候轉小火，然后把要煮的雞蛋一個一個倒進去，隨后蓋好鍋蓋，燜煮2分鐘。

第三步：定型后蓋上蓋子。時間到了之后，用鍋鏟小心地鏟一下雞蛋，防止粘鍋，等到雞蛋全部飄起來之后，再把鍋蓋蓋上，用小火燜一段時間。時間差不多了之后，就可以將鍋里的浮沫撇掉，把荷包蛋撈起來了。這樣煮出來的荷包蛋形狀很規則，而且口感軟嫩，特別好吃。

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