快訊
買醬油時,瓶身有這「幾個字」,大廚都不會選,白送給超市員工也不要!
2023/05/09

1、配料清單中「氨基酸態氮」的指標是否合格

按照規定,氨基酸態氮含量至少在0.4克/100毫升以上就是合格的,特級醬油中的氨基酸態氮含量就超過了0.8克/100毫升,這醬油味道也是很鮮美好吃的。

2、看釀造醬油還是配制醬油

一般情況來說,釀造的醬油肯定是要比配制的醬油的味道好,因為釀造醬油是用原材料大豆進行加工發酵制成的,而且釀造醬油都是按照國家標準的嚴格規定釀造的。

3、看是佐餐醬油還是烹調醬油

佐餐醬油是可以直接食用,平時不管是吃海鮮還是其他要蘸醬油的食物,都會選擇這種,因為是直接食用,所以生產安全和衛生品質都很嚴格,更健康;而烹調醬油是加熱食用,在衛生品質沒那麼嚴格。