春節期間，人間煙火逐漸復蘇，濃濃的年味又回來啦！包餃子，煮湯圓，看花燈，逛廟會，讓我們把新春的氛圍感拉滿，在兔年一起大展宏「兔」！

記得小時候，要麼看著春晚睡著了，要麼就是過了12點，然后就會煮湯圓吃。每年的年三十，我家都會煮湯圓，這成為我們家必不可少的儀式感，因為吃湯圓寓意一家人團團圓圓。

小時候很想參與做湯圓，可是媽媽總嫌棄我們的動作太慢，讓我們一邊呆著去。看著鍋里的湯圓咕嘟咕嘟地翻滾，飄出的香氣實在太香了或許這也叫「媽媽的味道，誰也無法替代的味道，吃下去的是滿滿的幸福 。

記憶一下子回到上國中時，好像是冬至吧，我去超市買了速凍湯圓，想煮湯圓吃，結果全部煮壞了。

馬上給我媽打電話問，這湯圓怎麼全破了呢。我媽說你是不是冷水煮的，我說是呀。我媽笑了，要水開了才能放進去，還好買的多又煮了一鍋。

你不要笑我，其實現在還有很多人，不知道怎樣煮湯圓，從第一步開始就做錯了。

下面我教你正確的煮湯圓方法，徹底告別湯圓破皮，不熟等現象。

1【開水下鍋】

先用大火把水燒得滾開，然后再把湯圓下入鍋里。湯圓下入鍋后，馬上用勺子輕輕推動，讓湯圓隨著水飄動，這樣不會不粘鍋。

2【小火慢煮，蓋上鍋蓋】

等煮到湯圓飄起來后，要馬上改成小火煮。如繼續用大火煮，湯圓會不斷翻滾，容易破裂。

煮湯圓過程中，一定要蓋上鍋蓋，不要怕麻煩。這樣鍋內的壓力會升高，更容易煮熟。

3【加點涼水，多換清水】

在煮的過程中，每開一次鍋就要加入一點涼水，使鍋中元宵保持似滾非滾狀態。煮開4次以后，再煮一小會就熟了。這樣煮的元宵外形飽滿，美觀好看。

已經煮過湯圓的湯，就不能再次使用了，一定要換清水再煮下一次。因為這時候湯已經變的很稠，如果繼續使用，不僅會熟得慢，而且容易夾生，煮不熟。

一般把湯圓煮到變大，浮起在鍋的邊時，就像乒乓球那麼大，就可以關火啦！