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切松花蛋時,別直接下刀切!大廚教你一招,皮蛋光滑好看,還不沾刀,真實用!
2023/06/05

其實, 切松花蛋根部不需要用刀切,只要一根細線就可以輕松搞定。我們取一根10厘米長的,平時縫衣服用的細線,用水簡單清洗一下。然后用線把松花蛋對半割開以后,再用線分割成2-3等份就可以啦。 用線「切」松花蛋,要比刀切簡單,快速很多,最關鍵的是干凈,不沾手,不沾案板。

有很多年輕人,可能家里沒有線。大家可以在切松花蛋的時候,在刀上蘸點清水或者食用油,每切一刀都要蘸一下,這樣用切,也可以切得很漂亮,只是比較浪費時間。