阿基師教大家煮紅豆湯!這樣做煮,只需20分鐘,煮的豆子軟爛還不破皮

紅豆湯怎麼煮容易爛呢?

想必這是很多人都會想要知道的吧!

一、紅豆湯的制作方法

1、前一晚泡好紅豆,第二天可以煮。

2、煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來算,一般來說,紅豆和水的比例為1:2,也可自行把握,喜歡喝湯的就多加水。

3、放好水后,大火煮開,保持水沸騰狀態約半分鐘后關火。

4、不要開蓋,燜到湯水冷卻,此時湯汁變渾濁,紅豆已經熟爛了。

5、吃的時候可以再加熱至溫熱,放適量紅糖或冰糖調味即可。

二、煮紅豆湯的其它方法

1、電飯煲燜煮法:紅豆放入電飯煲里加水煮開后打至保溫檔,水涼后重復。泡過的豆子煮一兩次即可,沒泡過的豆子要3-4次。

2、保溫法:紅豆泡幾個小時后加適量的水,將其煮開,然后倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。

3、冷凍法:豆子用熱水泡開以后放入冰箱中冷凍,第二天拿出來稍微煮一下就能熟。

4、熱水浸泡法:紅豆放入熱水中,蓋上蓋子泡半個小時,煮十幾分鐘即可。

5、高壓鍋燜煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火,燜一小會。相對于傳統高壓鍋煮法,這種燜煮方法更省電,但花費時間比較長。

紅豆紫米湯

制法:將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。

功效:紅豆本身有利尿作用,有助改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物,注意紫米較不易消化,一次不宜過量進食。

紅綠百合羹

制法:綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時,以大火煮滾后收至慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,咸食甜食皆可。

制法:將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日,瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,放涼后即可食用。

材料:紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G。

1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;

2.煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

3.煮開后用中慢火煲兩小時,最后才用大火煲大概半小時;

4.煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。

功效:紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升內臟活力,增強體力。

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