我家白醋從來不用買,教你用土方法釀醋,一斤米釀一大盆,太酸了

導語:醋不用再去買了,農村已經用了幾十年的土方法,在家做干凈衛生!家庭中不可或缺的調味品,自己動手也是可以做出的,做法非常簡單,原料家家都有。

白醋是我們每天在做菜的時候都需要使用的一種調味料,在炒菜的時候加點白醋,可以使得蔬菜中的維生素C免受損失,還可以用白醋浸漬食物,不僅增加了食物風味,還有防腐的功效。白醋可以解腥膩,還可以增加菜肴的色、香、味,促進食欲,幫助消化。

白醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積。還有著很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。白醋還可以軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。而且白醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效。

今天用土方法教大家做白醋,學會這個方法,再也不用去外面買白醋了。

所需材料:大米、白酒、白糖

具體方法:

1、首先準備在碗中倒入100克左右的大米,然后倒入適量的清水,先下手將大米清洗一遍,將已經變質的挑出來。大米淘洗干凈以后,把淘米水先倒掉,然后將大米瀝干水分,放入盤中備用。

2、炒鍋先燒熱,接下來將大米放入鍋中,這個是轉為中火,將大米先炒干水分,這個過程需要用鏟子不停地翻炒,這樣可以使大米受熱更加均勻。炒制的過程比較長,可能需要十分鐘左右,隨著鍋中溫度的逐漸上升,慢慢地大米的顏色就會變成焦黃色,將大米炒制完全變成金黃色時關火,將大米盛出裝入盤中,然后將大米放置一邊晾涼待用。

3、碗中倒入適量的開水,先將開水放置一邊給它放涼。接下來在準備一個無水無油干凈的容器,在容器中倒入適量的白酒,拿起容器搖晃一分鐘,然后把白酒倒出來。白酒中含有一定量的酒精,而酒精有著殺菌消毒的效果,這里用白酒可以對容器進行一次有效的殺菌消毒作用。接下來將放涼的大米放入容器中,這里要注意一下,大米一定要徹底放涼后在放入容器中,如果沒有放涼放入容器,大米中殘余的溫度會在容器內部形成水霧,這樣就會在發酵過程中導致細菌滋生,從而最終導致變質。

4、接下來將放涼后的涼白開也倒入容器中,這里不需要不要完全倒滿,留下一部分的空間,因為在發酵過程中會產生氣體,水量加入太慢的話,發酵過程中容易導致溢出。接下來在加入20克白糖,用筷子充分的先攪拌均勻,將白糖攪拌至融化就可以了。接下來將容器口用保鮮膜覆蓋包裹起來,然后再擰上蓋子,放置在陰涼通風的地方,經過15天的發酵就可以了。15天后我們自己釀制的白醋就釀造好了。

這個方法在農村已經用了幾十年,非常有效,做法非常簡單,喜歡趕緊試試吧。

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