在沿海蝦是最受歡迎的海鮮之一，蝦肉鮮甜、清脆、多汁，是一道怎麼都吃不膩的海鮮。最近看到朋友圈里有人發出來，說蝦不好吃，有細沙，嚼起來口感特別不好，會ke 牙，看到這條信息時，啞然一笑，說真的，從小在海邊長大的我，還從來沒有聽到過誰說蝦肉不好吃，說蝦肉不好吃的，一定是不懂得吃蝦的方法了。

香煎九節蝦

公公是一位資深老漁民，今年75歲了，常聽他說起十幾歲就出海打漁，對于海鮮習性了如指掌，昨天特意問了一下他，為什麼有人會說蝦不好吃？吃蝦時到底要不要去蝦線？他給出了吃蝦時最完整的詳細答案了。

像小蝦米這類蝦，就算妳要去蝦線，那也是找不到的，所以不需要去蝦線。小蝦米是天然鈣質食品，平時用來炒菜，或是煎個雞蛋餅，相當美味。

像九節蝦、土蝦，這類一只大約在3兩左右的蝦，這種蝦的蝦線是需要去掉的，說白了蝦線也就是蝦的小腸，里面都是一些細沙等雜質，是蝦的排泄物，越大的蝦，蝦線就越粗，如果不去掉蝦線，吃到嘴里就像真像咬到細沙一樣了，難怪有人說蝦不好吃了。

像箭蝦、小紅蝦，這類蝦長得比較小，蝦線幾乎看不到了，講究一些的可以用牙簽慢慢挑，沒啥講究的可以不用去掉蝦線，并不會影響口感的。

老人家順便分享挑蝦的方法，平時買蝦時，一看蝦頭，蝦頭如果變黑，那這蝦是不夠新鮮；二看蝦的外型，新鮮的蝦整只看起來是完整的，蝦頭和蝦身連在一起，如果有斷開，那就不要挑了；三看色澤，新鮮的蝦顏色亮麗，有光澤度，用手摸起來順滑，不粘手。

另外平時吃蝦時，經常說到的一個問題就是，蝦頭到底能不能吃？老人家并不建議吃蝦頭，我們這吃到的基本都是新鮮海蝦，除了吃點蝦頭里面的紅膏，蝦頭是不吃的。