每年到了夏季，市面上會有各種各樣的應季水果，讓人眼花繚亂。多吃水果可以為機體補充足夠的維生素和營養物質，有的水果還可以促進消化，緩解衰老。這是由于 水果中有豐富的可以消除自由基的物質。

夏季的水果中， 葡萄深受眾人喜愛，大人小孩皆宜食用。但很多家長都擔心小孩子吃葡萄多了會拉肚子，事實上確實有這樣的情況。主要是因為家長在給小孩子吃葡萄之前沒有清洗干凈，只是用清水沖洗兩遍，并且有完全清潔干凈，導致小孩子出現腹瀉等情況。

小孩子和老人的免疫力比較低下，如果吃多了沒有清洗干凈的水果，會導致消化系統出現障礙。這個時候大家肯定很想知道怎麼清洗葡萄才可以洗得更干凈，下面我們一起來討論一下。

一、清洗葡萄

種植葡萄的農戶家庭很了解清洗葡萄的方法 ，據一個種植葡萄有20多年經驗的老農戶所說。清洗葡萄是很關鍵的一個步驟，因為即便是用清水沖洗好幾遍，還是沒有辦法把葡萄表面和根莖部位的微生物和病菌清洗干凈。

葡萄在種植的過程中，由于季節變化和病蟲害的侵襲， 需要噴灑相應劑量的農藥。更加有助于葡萄的收獲，很大程度地提升葡萄的產量，給種植葡萄的農戶帶來更大的收益。

噴灑到葡萄表面的農藥即便是在葡萄成熟之后，也還是會有一部分農藥殘留在葡萄皮上。所以，從市場上買回家的葡萄一定要清洗干凈再食用。不止是葡萄， 其他的水果也是如此，在使用之前一定要清洗干凈。

下面，我們來說一下如何清洗葡萄。相信大家的廚房里都會有小蘇打、白醋和面粉，有這兩樣物質就可以幫助我們清洗水果了， 相信應該有一些人知道這個小竅門。

從市面上買回葡萄后，要用剪刀把葡萄一顆一顆地剪下來，而不是用手一個個地揪下來。直接揪下來會撕破葡萄皮，在用水沖洗的時候會滲進去水分，影響葡萄口感。而且在用面粉和小蘇打清洗葡萄時，會把果肉弄臟。所以， 一定要用剪刀剪掉之后再進行下一步操作。

接下來我們把一顆顆的帶有一小段根莖的葡萄放到盆中，加入兩小勺的食用小蘇打，再加入沒過小蘇打的溫水，水溫在35度左右最為合適。最后加入一瓶蓋的白醋，這時盆里會發生反應，出現氣泡，用手攪拌一下 ，靜置10分鐘。

產生這個現象的原因是由于小蘇打是弱堿性的物質，當溫水中的堿性物質和酸性物質與白醋接觸的時候，會發生中和反應。在水盆中會產生大量的氣泡， 有助于把葡萄表面的臟東西清洗掉，而使用35度左右的水有助于促進酸堿作用。

反應10分鐘之后 ，再往水盆中加入一把面粉，用手攪拌均勻，就可以把葡萄表面的臟東西和農藥殘留清洗干凈了，最后再用流水沖洗幾遍，用這種方式清洗的葡萄很干凈，即便是葡萄皮，也可以食用。

面粉清洗葡萄的原理也是因為酸堿平衡。農藥是酸性的，面粉是堿性的。并且 面粉還有吸附作用，更有助于把臟東西吸附下來。

當然也有人用鹽清洗葡萄，因為鹽水可以對水果進行消毒殺菌，用鹽水浸泡10分鐘左右，可以去除水果表面的細菌，而僅僅用清水沖洗是達不到這個殺菌的效果。 而且鹽水清洗后的水果，還可以保持果肉新鮮，軟化水果表面的細刺，增加口感。

但是對于葡萄這種水果，在清洗的時候不僅是消毒殺菌，用鹽水清洗或者用面粉清洗，都只起到了一小部分的作用， 并不能徹底地把葡萄清洗干凈，所以才會導致吃完之后鬧肚子。

二、如何挑選葡萄？

葡萄成熟的季節，市面上的葡萄種類繁多，據統計，全世界的葡萄種類有8000多種，而中國的葡萄種類就有500多種， 但市面上比較優質的葡萄種類只有十幾種。

比如巨峰葡萄、大澤山葡萄、茉莉香葡萄、醉金香等，隨著種植培養技術的更新， 越來越多的葡萄品種也被開發出來，供人們食用。當然，不同品種的葡萄其營養價值不同，價格也參差不齊。

葡萄營養價值較高。 成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。而且葡萄果肉中含有大量的果酸，可以幫助機體消化系統的運轉。

當你覺得消化不良的時候， 可以適當地食用清洗干凈的葡萄，起到健脾和胃的作用。促進胃腸道的蠕動，刺激膽汁的分泌，促進機體消化，但是水果的食用最好是在飯后半個小時左右。

其次， 葡萄中還含有大量的礦物質，比如鈣、鉀、磷、鐵以及人體必須的微量元素，比如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等。還有研究表明，葡萄果肉中含有機體發育所需的氨基酸，經常食用葡萄可以幫助緩解疲勞，緩解神經衰弱。

另外，還有研究結果證明，葡萄中的營養物質，可以幫助降低機體血清中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化癥狀的發生，降低血小板的凝聚力， 可以在一定程度上預防心血管疾病，尤其有助于局部缺血性心臟病患者的身體健康。

而且新鮮的葡萄果肉中含有大量的黃酮類化合物，被機體吸收進入血液循環后，可以防止血管上出現膽固醇斑塊的沉積。自然成熟的葡萄，其顏色越深， 說明其含有的黃酮類化合物越多，而且將葡萄籽一起食用，更有利于心臟保護。

葡萄的營養價值含量豐富，不僅可以直接食用，還可以將其曬成葡萄干，釀成葡萄酒之后再食用。可以將其制作成葡萄果醬， 適量食用對身體都有好處。

比如， 飲用適量的葡萄酒可以維持并調節機體的消化系統穩態，促進食欲。這也是為什麼法國人習慣于在吃晚飯的時候飲用少量的葡萄酒，并且長期如此。

葡萄干的營養價值也比較高，眾所周知，葡萄干含有大量的鈣和鐵，食用葡萄干可以緩解疲勞，增強機體免疫力，在一定程度上也可以促進消化吸收。另外， 葡萄果醬的食用在日常生活中也比較普遍，經常會有人將其涂抹在面包和吐司上食用，口感極佳。

三、吃水果的注意事項

1、空腹不要吃水果

雖然水果的營養價值較高，但是在吃水果的時候，盡量不要選擇空腹。 因為人在空腹的狀態下，胃酸的分泌會增多，導致消化系統中胃酸濃度過高。

這時如果食用水果，胃酸就會同水果中膠質、柿膠酚和可溶性收斂劑等成分相結合，就會變成難于溶解的沉淀物。

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