第一步：清洗雞蛋

在下鍋煮雞蛋之前，先將雞蛋用水清洗一下。

第二步：先加醋，后放鹽

接著在鍋中加入適量的清水，在里面倒入少許白醋，再撒入一把食鹽，要記住 雞蛋冷水下鍋。

第三步：燜煮雞蛋

雞蛋下鍋后用水煮8分鐘，再燜2分鐘，這樣煮出來的蛋清已經凝固，蛋黃卻是似凝非凝，不像溏心蛋的蛋黃那樣是流動的，口感軟糯細膩，非常好吃。