近幾年發現，隨著人們的生活質量越來越高，飲食上也開始追求營養價值更高的海鮮，比如大閘蟹、蛤蜊、生蠔、鮮蝦等， 其中大蝦是最受歡迎的海鮮之一，因為它肉質滑嫩，營養直接高，烹飪方法簡單，不管是大人還是孩子，都很好接受大蝦。

蝦肉在眾多肉當中，屬于一種典型的高蛋白肉類，自然它的價格也是比較貴的，很多人在買蝦的時候，要不就是遇到打折時購買一些，或者在正常銷售時狠狠心購買上一點，不過，我們在買蝦時，並不是買貴的蝦就可以吃的到放心的蝦肉，最重要看蝦好不好還要看你會不會挑。

下面這幾種蝦，在選蝦時不要買，這幾種蝦不僅沒營養還多花冤枉錢，我們一起來看看是哪幾種吧！外形不完整，蝦肉分離的蝦不買 新鮮的大蝦無論是養在水中，還是冰凍後，從外觀上看都是蝦頭以及蝦尾完整，用手拿起來，可以看到大蝦保持著一定的彎曲度。 而如果是si去後再凍起來的蝦，或者是變質的蝦，外形要麼不完整，要麼就是頭尾部分鬆散，感覺輕輕一碰就會掉。這種蝦不新鮮，再便宜也不能要。

在水裡不動的蝦不買 買鮮活的蝦時，要挑活潑好動的買，咋碰都沒反應的蝦就是已經si掉不新鮮的了，建議不要買；買凍蝦時要挑冰鮮蝦買，凍成冰疙瘩的蝦不要買。 因為冰鮮蝦是趁蝦鮮活的時候凍的，而凍成冰疙瘩的冰凍蝦大都是在蝦si後冰凍成的，吃起來味道會差很多。買時可以用手捏一捏，肉質緊實的蝦為冰鮮蝦，而捏起來感覺比較軟則是冰凍蝦。

顏色發黑髮暗的蝦不買 不管是什麼品種的蝦，只要是鮮活的，它的顏色都沒有特別暗的，相反還呈現透明色。但是那種看著發黑髮暗甚至發污的大蝦，就說明大蝦已經不新鮮了，甚至是病蝦，所以也不要買。

摸起來發黏的蝦不買 在買蝦的時候我們可以下手摸一下，如果摸起來黏手那不要購買劉，這樣的蝦已經變質了，吃了對身體有傷害，為了健康，不買為好， 再便宜都不買，別心存僥倖，認為洗洗就好了，這就錯了，所以買蝦時，一定要下手摸一摸感受一下。

而我們在挑蝦時，可以看這個蝦的彎曲度如何，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。 而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

蝦體處在屍僵階段時，體內組織完好，細胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持丟 時伸張或捲曲的固有狀態，即使用外力使之改變，一等外力停止，仍恢復原有姿態。當蝦體發生自溶以後，組織變軟，就失去這種伸曲力。當然，假如遇到活蹦亂跳的活蝦，大可以放心購買。尤其是買回來馬上清洗烹飪，做出的蝦才會口感緊實有彈性、鮮美無比！