買魚時,懂行人買魚專挑這7種海魚,無法人工養殖,純野生口感好,放心吃

人們在日常中,總愛調侃那些喜歡做美食的人為「美食家」,讓人感覺這種隨意臆封的「稱號」不值錢。其實不然,愛做美食的人不只是喜歡美食制作,更擅長食材選購。因為,愛美食的人們熟知哪些食材做出來的菜品,才能把這道菜最大程度的鮮香味道給激發出來。就拿人們經常食用的魚來說吧,去買魚,會吃的人專挑「7種海魚」,無法人工養殖,純野生肉質鮮:

一、帶魚

帶魚是我國四大海洋經濟魚類之一,以小魚、小蝦為主要食物,因此肉質特別鮮嫩怡人。 帶魚含有豐富的蛋白質,對于人體來說是一種特別優質的蛋白質供給;所含的脂肪酸大多也以不飽和脂肪酸為主,維生素及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素含量豐富、品種多樣,是一種特別優質的海魚。帶魚除了一排脊刺、腹刺,一根主脊骨之外,沒有其他亂刺,特別適合家中老人孩子食用。

二、小黃花魚

與帶魚一樣,小黃花魚也是一種肉質特別鮮美的海洋魚類,亦是我國四大海洋經濟魚類之一。 小黃花魚別看個頭小,全是成塊的蒜瓣肉,也幾乎沒有什麼亂刺。小黃花魚最家常的做法就是干炸,處理干凈后加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜腌制入味,拍一薄層干面粉入熱油中炸至表面金黃色,便是一道美味的經典家常菜。

三、銀鯧魚

銀鯧魚通體銀白,肉質鮮嫩,與所有的海魚一樣,也幾乎沒有什麼亂刺,全是成塊的蒜瓣肉。 銀鯧魚肉質鮮美,新鮮的銀鯧魚解鎖鮮味的絕佳方式還是清蒸,能最大程度激發出銀鯧魚的鮮美味道。此外,也可以紅燒、醬燜,都是不錯的選擇。

四、鲅魚

鲅魚是一種較兇猛的小型海洋魚類,學名為藍點馬鮫,喜歡追捕小魚類為食。 在民間一直流傳著「山有鷓鴣獐,海里馬鮫鯧」的說法,這海里的馬鮫鯧就是指鲅魚。在膠東等沿海地區,鲅魚可是女婿走老丈人家的必備禮品,流傳著這種風俗。鲅魚最經典的吃法,就是做成餃子餡,包鲅魚水餃,這也是沿海地區最經典的水餃品種之一。咬一口,美味的湯汁鮮香四溢,怎麼也吃不夠。逢年過節,做成美味的家常熏鲅魚,是年后家中來客人必上的美味涼菜,也是很受歡迎的下酒菜。

五、多春魚

一提起多春魚,人們首先就會想到那首六句中名名帶「春」字的經典詩句:「京都多春雨,回首多春光。公子多春情,綠草多春芳。八載多春傷,橙子多春魚。」 這里的橙子多春魚就是一道經典的秋季時令美食,吃過的朋友印象最深刻的就是那滿腹金黃色的魚籽,在唇齒間爆裂時鮮香滑過的鮮香。

六、秋刀魚

秋刀魚,又名竹刀魚,因為生產季節在秋季,故名秋刀魚,以小魚蝦為主食。 日本人長壽據說與喜歡食用海魚,特別是日本人喜歡吃秋刀魚有關。秋刀魚最經典的吃法就是碳烤秋刀魚,原汁原味的鮮香;此外,秋刀魚可煎可炸,都是比較美味的制作方法。

七、沙丁魚

沙丁魚屬于鯡魚的一種,最常見到的是沙丁魚罐頭,肉質鮮美。 除了常規的營養成分之外,沙丁魚富含二十二碳六烯酸(DHA),可提高記憶力,這也為沙丁魚贏得了「聰明食品」的稱號。

去買魚,會吃的人專買「7種海魚」,不能人工養殖,純野生更美味。 朋友們,您們還知道哪些鮮美的海魚推薦給朋友們嗎?歡迎您積極留言分享!

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