香菇是常見的食材，炒著吃、煲湯味道都很好。教大家1個挑選香菇的方法，牢記「4看1聞」保證大家都能買到物美價廉的好香菇，快來看看吧！

01 看顏色

香菇的顏色決定了香菇的品質，大家選香菇時，記得看一下傘蓋。

新鮮香菇傘蓋呈微黃色，這種香菇品質最好，可以放心購買。

如果發現傘蓋呈黑灰色，說明香菇已經不新鮮了，可能已經發霉，就不要買了。

02 看干燥程度

優質香菇表面干燥，內部有一定的水分，大家可以通過檢查干燥度，判斷香菇的新鮮度。

選購時，可以找一個香菇掰一下，如果能輕易掰開，說明香菇品質很好。

如果掰不動，或者里面是潮濕的，說明香菇放了很久，可能已經變質，不建議購買。

03 看菌柄

優質香菇的菌柄比較短，比較圓潤。

大家挑香菇時，記得看一下菌柄，如果菌柄很長、一捏就碎，說明香菇放了很長時間。

這種香菇口感差，不建議大家購買。

04 看邊緣

香菇經過烘烤，菌蓋會向內卷。

挑香菇時記得檢查一下菌蓋，如果菌蓋向內卷，說明香菇品質很好，可以放心購買。

如果菌蓋是半開或完全展開的，說明香菇是在未成熟的情況下采摘的。

這種香菇的味道不好，不建議大家購買。

05 聞味道

新鮮香菇有淡淡的香味，大家選購時記得聞一聞。

如果感覺香菇有腐爛的氣味，就不要買了，說明香菇已經變質了。

挑選香菇的小技巧大家學會了嗎？喜歡吃香菇的朋友，下次記得試一試。

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