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切松花蛋時,別直接下刀切!大廚教妳一招,皮蛋光滑好看,還不沾刀,真實用!
2023/01/30

松花蛋好吃又營養,但是切松花蛋卻是個大難題!每次切的時候不是切碎就是切的大小不一,很是煩惱!

其實是你還沒有掌握正確的松花蛋切法!今天就教大家一招,只需3步,不用菜刀,切出來的松花蛋光滑好看還均勻!

第1步:煮松花蛋

許多朋友將松花蛋買回家之后,直接切開涼拌,這種吃法是很不健康的!

松花蛋在制作的過程中,需要用到大量的白石灰和純堿,經過一系列的化學反應,松花蛋本身會生成大量的氨,如果直接食用,會刺激口腔粘膜!

所以買回來的松花蛋要放在鍋中煮熟,將氨充分分解掉!

鍋內加水,涼水直接放入松花蛋,大火煮開之后,轉到中火煮5分鐘,關火之后再悶3分鐘,時間到了,將松花蛋取出來。

直接放到涼水中,浸泡1分鐘,熱漲冷縮之下,松花蛋和容易剝,輕輕一剝,殼就脫落了。

這樣剝出來的松花蛋完好無損,非常美觀!

第2步:切松花蛋

接下來我們就可以切松花蛋了。

切記不要用到直接在菜板上切!這樣切出來的松花蛋,不僅會碎,菜板上還會弄得到處都是,非常不衛生!

其實切松花蛋只需用到一根細線就可以了!

找出家中的線團,裁剪一段,洗干凈之后就可以用來切松花蛋了。

用線將松花蛋對半切開之后,在均勻的分成2-3等分就可以了。

用線切松花蛋,切出來的松花蛋個個完整,非常美觀,比刀切要簡單的多,最重要的是不沾手也不會弄臟菜板!方便整潔又簡單!

切好的松花蛋用來涼拌,端到餐桌上便是一道非常美味的佳肴!

這個切松花蛋的小秘訣你學會了嗎?趕快試試吧,這麼好用的小妙招趕快告訴給你身邊的親朋好友吧!