魚在很多人心中都認為是營養豐富又美味的食材，所以很多人經常會時不時地買些魚回家做著吃，但是很多人不知道的是，我們平時在市場上買的很多魚其實并不干凈，有很多品種的魚其實因為生存環境因素，所以會有較多的寄生蟲以及重金屬。
所以吃起來并不健康，在這一點個人有很大的感觸，還記得小時候，經常和小伙伴去小溪里抓魚，那時候的河水都很清澈，而且小魚在水中游動那是真的清晰可見，而且數量還有很多。
長大后也曾到過小時候抓魚的河流中看過，早就物是人非了，原來清澈的溪水，現在也變得渾濁不堪，而且根本看不到魚。真的很感慨。
小時候抓的魚直接拿回家燉魚湯，炸著吃，但是現在即使能在這渾濁不堪的溪水中抓到魚，也不敢吃了。
那麼大家知道，公認的4種最臟的魚都有哪些麼？很多人都吃過，而且懂行的人還將幾種魚視作美味佳肴。
所以今天拉面那些事兒就和大家說說，我們平時經常看到認識的4種公認最臟的魚。
泥鰍這種小魚相信很多人都十分了解，也正是這種其貌不揚的小魚，卻有「水中人參」的美譽，這主要是因為泥鰍營養很豐富，屬于高蛋白食物，營養價值極高。
像是有一道民間風味的名菜「貂蟬豆腐」就是用泥鰍和豆腐制作的，根據這種菜的做法，也被大家叫做泥鰍鉆豆腐相信很多人都在影視劇中聽說過，這道名菜的做法主要是將泥鰍放在有個容器內，然后倒入適量鹽水，喂養一夜后，再將泥鰍倒入裝有豆腐的鍋中，然后加熱的過程中，泥鰍就會鉆入豆腐中。
雖然泥鰍營養價值較高，但是小時候抓過泥鰍的人都應該知道，泥鰍都是生活在水質比較臟的環境中，而且多在淤泥中，而在這種生活環境中，泥鰍的體內就很容易含有寄生蟲以及其它有害物質。
所以泥鰍是很臟的一種魚，像是很多人說現在市面上的泥鰍大多是人工養殖的，所以沒那麼臟，雖說如此，但是大家要知道，泥鰍的生活習性就是喜歡不干凈的水中，而在清水中養殖泥鰍則很容易死亡。所以大家不要認為養殖的泥鰍就是干凈的了。
鯰魚是我印象非常深刻的一種魚，因為從小就聽家里人說一句話」鰱魚頭鯰魚尾」，當時還不知道什麼意思，后來才明白，說的就是鰱魚的頭和鯰魚的尾巴十分美味。
而且鯰魚長得也十分有特點，魚身前部又圓又粗，尾巴則是側扁，腦袋則是寬寬的而且還很平。而且還有兩根須子。
樣子長得不僅怪，而且還是淡水魚中比較兇猛的一種魚，而他也是世界公認最臟的一種魚，這主要和它的生活習性有關，鯰魚的生存能力非常的強，可以在水質很差的環境中生存，而且還能茁壯成長，就像是鯰魚經常出沒的地方都是一些臭水溝，化工廠旁邊污染嚴重的水潭中，所以在這樣污染極為嚴重的環境中生存，鯰魚體內的有害物質的積累也是十分多的，除此之外鯰魚也不挑食，啥都吃像是一些腐爛的東西。
所以大家在買鯰魚的時候一定要注意，盡量不要買野生的鯰魚，懂行的人都買人工養殖的鯰魚，因為人工養殖的鯰魚水質都比較干凈，再加上鯰魚肉質鮮嫩，入口即化，所以鯰魚可以吃，但是要會買。
黃鱔也叫做鱔魚，長得十分有特點，像是一條小蛇，體表有一層黏液，沒有鱗，因為體表呈現黃褐色，所以叫做黃鱔。
因為黃鱔味道比較鮮美，而且全身只有一根三棱刺，屬于典型的刺少肉厚，所以很多人都愛吃。
但是因為黃鱔比較喜歡生活在水底層的腐植淤泥中，所以生存環境比較臟，另外黃鱔體內較其它魚類來說，含有的寄生蟲很多，而且這些寄生蟲很難通過普通的烹飪全部殺死，所以這也是黃鱔被認為是臟魚的一種，像是顎口線蟲就是一種寄生在黃鱔體內的寄生蟲，而這種寄生蟲可以在人體內寄生長達10多年。
清道夫魚可以說在國內是一種臭名昭著的魚，因為這種魚屬于外來物種，關鍵是這種魚在國內沒有天敵，所以不要隨意放生。
而清道夫魚其實是我們通俗的叫法，它的學名是豹紋脂身鲇，因為它的生存能力極強，而且還不挑食，可以吃各種垃圾，所以這種魚體內會含有較多的寄生蟲以及重金屬，但是對于水質污染具有一定的清潔作用，所以才叫做清道夫魚。
也正是因為經常吃各種垃圾，所以這種魚也是被世界公認最臟的魚之一。
其次因為這種魚皮硬且肉質粗糙，味道也十分差，所以幾乎是沒有人吃它。
我們經常看到一些人吃生魚片，這種吃法也被很多人叫做刺身，而在大多數人的印象中，生吃魚肉是不健康的，畢竟魚體內可能會有寄生蟲，其實吃生魚片是比較安全的，但是被一些人胡亂做著吃后就沒那麼安全了，這是因為：
用于做生魚片，刺身魚用的都是海魚，而海魚一般體內很少有寄生蟲，主要原因是海水的流動性大且含鹽度高，所以海魚感染寄生蟲的幾率很小。再加上海魚一般都是刺比較少，所以也容易制作。
而在國內有這麼一種現象就是，一些人用淡水魚做生魚片，這就很危險了，因為淡水魚生存的水質中沒有鹽份，加上淡水資源的污染比較嚴重，所以淡水魚很容易有寄生蟲的出現。
所以大家如果碰到用淡水魚做生魚片的，為了健康還是盡量別吃。
個人主頁有一系列蘭州拉面制作視訊教程和拉面各種配方的分享，本人定時分享：
各種面食做法的講解，各種鹵菜制作的講解，各種湯類制作的講解
