萵筍是季節的應季蔬菜，非常受老人和小孩歡迎。但要挑選嫩口感的萵筍，必須注意以下事項：

1. 觀察表皮顏色，嫩的萵筍表皮帶有偏白顏色，綠色較深的是老的萵筍；

2. 注意皮厚度，皮薄的萵筍不會有太多白色絲，更容易吃；

3. 看萵筍頭部的菜葉子是否枯萎，有無花苞，來判斷萵筍新鮮程度；

4. 挑選較重的萵筍，而非軟趴趴的萵筍，流失太多水分會影響口感。

以上是挑選嫩口感萵筍的幾點要注意的事項。