有一個東西在我們的廚房中是非常常見的，很多人可能會嫌棄它的顏色，但是它給我們帶來的美味卻是不能忽視的。很多菜肴只有用上了它才會變得更加的鮮美。這個東西就是醬油。醬油的種類也非常豐富，如果我們去超市一看，滿滿的一柜子，根本不知道選哪種。其實我們在選的時候也是有技巧的，千萬別忽視了瓶身上面的字。超市的員工告訴我們，有這幾個字的，即使白送他們也不會要

1、「氨基酸態氮」的指標

不管是買什麼東西，我們肯定是想要買到質量好的東西的，而要買到質量好的醬油，超市員工告訴我們是有技巧的，首先要看的就是氨基酸態氮的指數。一般來說，0.4克/100毫升是及格線，超過了這個數并一直往上的，質量也就越好。所以我們在買的時候一定要關注這幾個字兒，低于這個數字的，我們就別再買了，白送超市員工也是不會要的。

2、「配制」or「釀造」

不管是什麼吃的食物，我們肯定會是更喜歡釀造而不是配制的。說到配制，在我們看來，總有一種造假的感覺。超市員工告訴我們，配制的醬油如果過程出現失誤，很有可能對身體有害，所以我們在買的時候一定要選擇釀造的醬油。超市員工也說配制的醬油白送他們也不要，寧愿自己花錢買釀造的。

3、「佐餐」or「烹調」

還有一點就是看是佐餐還是烹調，超市員工說它們一個是可以直接下飯吃的，一個是一定要經過熱鍋加熱制作后才能食用。所以我們在買的時候也一定要看清楚，千萬不要搞錯啦。