吃自助餐,從來不取這四種餐品的,餐館老闆:這人絕對是個內行

說到「自助餐」肯定有很多朋友都會說,老闆這樣做會虧錢的,做那麼多品種的美食,還有酒水飲料、糕點,冰激凌等等......,甚至價格高一點的還有海鮮等等......實際上是這樣的嗎?對于我們廚師來說,不但不會虧錢,而且還要比一般的餐館賺的更多,其實這里面有很多套路的!為什麼要說這里面有很多套路呢?我們接著往下看!

第一種海鮮:我們就拿人均消費298一位的海鮮自助餐來說,很多人覺得這點錢吃那麼多海鮮,老闆絕對會虧錢,甚至還有網友說:我能吃兩斤基圍蝦,餐館一份都賣88元,兩份就是176元,隨便再吃點其他的就賺了,呵呵......是這樣的嗎?我們廚師做自助餐的基圍蝦都是冰凍保鮮的,16快錢一斤,妳吃兩斤才40快錢!

第二種腌制的冰凍肉類:這種食材是我們廚師最愛用的,因為不需要自己鹽味和加工,只需要買回來成品,稍微處理一下就能給客人吃了,至于有一些食材我們都不知道是用啥做的,好比說一些牛肉串串,肉串串,等等.....都是人工合成的食材,這種成本更低,比菜市場的原材料食材都要愿意很多很多,在街上賣一個串串也就1-3塊錢,這里隨便吃您能吃多少!

第三種點心:花那麼多錢去餐館吃這些點心嗎?如果是大廚自己親手做的也就算了,關鍵這些都是買來的,不要以為自助餐的食材都是自己做的,那樣需要請多少廚師啊,本身品種做的就多,要是都需要先做的話,別說賺錢了,人工工資都付不起!這些都是冰凍的現成的,菜市場買回來,拆開包裝直接加熱即可!

第四種飲料酒水:我不知道大家有沒有發現,一般在自助餐見到的飲料基本上都是那種內供合作的,不知道大家有沒有注意,下次可以看看,這些都是商家為了做宣傳和廣告的,來我們這里談,不單價格便宜,還有很多飲料都是贈送給我們的!鮮榨果汁都是在廚房用水和水果粉調制的!

當然說到這里,很多朋友該說如果這些都不能吃的話,那還去自助餐吃啥?

其實作為我個人來說,一般我們做廚師都不會去吃自助餐,因為都知道這里面的貓膩!

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