香菇不僅口感不錯，而且富有營養價值，并且烹調方式多樣，是深受許多家庭喜愛的蔬菜之一，但你知道嗎？挑選優質香菇也是一門學問，如果買到不新鮮的香菇，可是會對我們的身體健康造成威脅呢！

學會下面這5個挑選香菇的訣竅，再也不怕買到不好的香菇啦！

訣竅01：看菌蓋

判斷香菇的質量，首先應該觀察香菇的菌蓋，如果摸著很厚實，并且顏色呈現黃褐色，直徑適中，就說明香菇的質量是不錯的。一般來說，新鮮的香菇，菌蓋是向下生長的，如果遇到菌蓋外翻的情況，一定不要購買，這樣的香菇已經嚴重變質了！

訣竅02：看菌褶

通常情況下，新鮮的香菇在菌褶部分是十分干凈緊實的，并且顏色潔白，手感偏硬。如果摸起來非常軟，或者菌褶部分已經破損不完整，就說明香菇已經放置太長時間了。

訣竅03：看菌柄

優質香菇的菌柄一般是淺褐色為佳，不要太長，長短粗細都應該適中，長度小于菌蓋，菌柄特別長或者很細的香菇不建議選購。

訣竅04：看濕度

無論香菇外觀如何，優質的香菇首先應該帶著微微潮濕的感覺，并且散發著一種新鮮的光澤感，如果香菇摸起來干巴巴的，就說明已經放置太長時間了，不建議購買！

以上就是選購香菇時的5點訣竅，記住再也不怕買到不好的香菇啦！學會不要忘記轉發給身邊朋友家人啊！