八角是廚房里面的一種調味料，一般燉煮肉類的時候，我們都會放上一兩個八角，用來增香，那麼在我們購買八角的時候，要看清楚，避免買到假的八角，假八角有毒，學會之后就不會再買錯了。

第一點，我們可以看一下八角的角數，八角之所以被叫八角，是因為八個角的居多，也會有七個角，九個角，但是有時候，我們買回來的八角，會發現有十個角，甚至十幾個角，如果買的八角角數都是十幾個以上的，那麼就有可能買到了假的八角。

角數十幾個以上的假八角，并不是真的八角，它叫莽草，莽草是有毒性的，如果誤食莽草就會引起中毒，而且有比較大的危害。因為莽草的價格，相對八角來說，會便宜很多，有些不法商家，就有可能在八角里面，摻上一些便宜的莽草，從而獲取更高的利益，所以平時，在我們購買八角的時候，一定要看清楚，千萬不要買到假的八角，一般情況下，我們購買八角的時候，挑選八個角，七個角，或者九個角，建議不要挑選十幾個角的八角，有可能是有毒的莽草。

第二點，我們可以看一下八角的顏色，一般真八角，它的顏色呈淺棕色或紅棕色，所以平時，我們可以以這兩種顏色來辨別，如果購買八角的時候，看到顏色有所不同，或者顏色上區別很大，那麼就最好不要挑選購買。

第三點，我們可以看一下八角的果實，一般真八角的果皮會比較肥厚，里面的果實飽滿，而且很多都是呈現張開的狀態，如果八角上面沒有果實，整個果皮看起來扁扁的，完全沒有張開，那麼就有可能不是真的八角。

第四點，八角作為一種大料，香料，它的香味會非常獨特，有一股八角茴香的香氣，而且這種香味會非常濃郁，所以平時，在我們購買八角的時候，也可以拿一個八角來聞一下，它的香味，如果聞起來沒有香味，那麼也建議不要購買。

第五點，在我們拿起來八角聞氣味的時候，同時也可以掰一點出來，放在舌頭上面嘗一下八角的味道，真八角不但香氣濃郁，而且放在舌頭處，會感覺出有辛甜的味道，如果嘗出八角的味道不同，或者有一些異味，就有可能是經過藥水處理過的八角，或者是假八角。

第六點，也是比較好分辨的一點，我們看一下八角的鉤尖處，要看清楚是「直角」還是「鉤角」，真的八角茴香，它的單瓣果實的前端一般都是直角，會比較鈍，即使有些會呈現出鈍尖的形狀，但是最前端鈍尖處也會比較鈍的。

八角雖然只是一種調味料，但是在我們使用的時候，會和食物一起燉煮，散發出來的氣味，物質會和食物融合到一起，間接被我們吃下來，所以，我們在購買八角的時候，一定要購買真的八角，建議平時去一些正規的店鋪購買，避免買到假的八角，如果買到莽草，當八角茴香來使用，那麼對家人的健康也會有不好的影響。

責任編輯：