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買八角,看清「直角」還是「鉤角」,教你分辨方法,別再買毒八角,學會不虧
2023/03/24

八角是廚房里面的一種調味料,一般燉煮肉類的時候,我們都會放上一兩個八角,用來增香,那麼在我們購買八角的時候,要看清楚,避免買到假的八角,假八角有毒,學會之后就不會再買錯了。

第一點,我們可以看一下八角的角數,八角之所以被叫八角,是因為八個角的居多,也會有七個角,九個角,但是有時候,我們買回來的八角,會發現有十個角,甚至十幾個角,如果買的八角角數都是十幾個以上的,那麼就有可能買到了假的八角。

角數十幾個以上的假八角,并不是真的八角,它叫莽草,莽草是有毒性的,如果誤食莽草就會引起中毒,而且有比較大的危害。因為莽草的價格,相對八角來說,會便宜很多,有些不法商家,就有可能在八角里面,摻上一些便宜的莽草,從而獲取更高的利益,所以平時,在我們購買八角的時候,一定要看清楚,千萬不要買到假的八角,一般情況下,我們購買八角的時候,挑選八個角,七個角,或者九個角,建議不要挑選十幾個角的八角,有可能是有毒的莽草。

第二點,我們可以看一下八角的顏色,一般真八角,它的顏色呈淺棕色或紅棕色,所以平時,我們可以以這兩種顏色來辨別,如果購買八角的時候,看到顏色有所不同,或者顏色上區別很大,那麼就最好不要挑選購買。

第三點,我們可以看一下八角的果實,一般真八角的果皮會比較肥厚,里面的果實飽滿,而且很多都是呈現張開的狀態,如果八角上面沒有果實,整個果皮看起來扁扁的,完全沒有張開,那麼就有可能不是真的八角。

第四點,八角作為一種大料,香料,它的香味會非常獨特,有一股八角茴香的香氣,而且這種香味會非常濃郁,所以平時,在我們購買八角的時候,也可以拿一個八角來聞一下,它的香味,如果聞起來沒有香味,那麼也建議不要購買。

第五點,在我們拿起來八角聞氣味的時候,同時也可以掰一點出來,放在舌頭上面嘗一下八角的味道,真八角不但香氣濃郁,而且放在舌頭處,會感覺出有辛甜的味道,如果嘗出八角的味道不同,或者有一些異味,就有可能是經過藥水處理過的八角,或者是假八角。

第六點,也是比較好分辨的一點,我們看一下八角的鉤尖處,要看清楚是「直角」還是「鉤角」,真的八角茴香,它的單瓣果實的前端一般都是直角,會比較鈍,即使有些會呈現出鈍尖的形狀,但是最前端鈍尖處也會比較鈍的。

八角雖然只是一種調味料,但是在我們使用的時候,會和食物一起燉煮,散發出來的氣味,物質會和食物融合到一起,間接被我們吃下來,所以,我們在購買八角的時候,一定要購買真的八角,建議平時去一些正規的店鋪購買,避免買到假的八角,如果買到莽草,當八角茴香來使用,那麼對家人的健康也會有不好的影響。

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