買排骨時,聰明人看見這3種排骨,扭頭就走,肉攤老闆:從不給家人吃

豬肉是大家都比較喜歡的肉類食材,豬肉取自于哪里大家都是知道的,不過你知道在豬肉眾多部位中,豬排骨并沒有多少肉,但是它卻要比豬肉貴很多,這到底是為什麼?主要原因就是排骨具有很高的營養價值,它其中所含有的蛋白質比豬肉要更多一些,同時還含有豐富的骨膠原、磷酸鈣等豬肉中沒有的營養物質。排骨不管是用來紅燒的,還是燉煮,都是很受喜愛的食材。

排骨好吃除了精湛的廚藝,還離不開原材料的好壞。新鮮排骨肉質鮮嫩,可如果不懂得怎麼去挑選,買到了冷凍排骨,這樣做出來的菜肴口感就會差很多,不良商販會用冷凍排骨以次充好,如果不懂得話,那麼就會買到劣質排骨,花冤枉錢很不值得。今天就來分享選購排骨的小技巧,一看,二按,三摸,下面跟著視訊一起來看看吧。

1、以下的這三種常見的排骨建議不要購買,排骨營養豐富,口感肉質鮮嫩,無論是清蒸,紅燒,煎烤都好吃。想要把這些菜肴做得色香味俱全,那麼排骨就一定要優先購買新鮮優質的,只有新鮮的排骨才能夠做出更為美味的菜肴。

2、第一種排骨,新鮮的排骨表面呈現微微濕潤的狀態,如果排骨表面呈現出特別干燥或者特別濕潤的狀態,這些都是不正常的現象。特別干燥的排骨可以說明已經不新鮮了,而特別濕潤的排骨則有可能是注過水的排骨,又或者是清洗過很多次的,這樣的就不是新鮮排骨。

3、第二種排骨,購買的時候可以用手按壓一下排骨表面,如果按壓后肉質特別軟,沒有彈性,而且肉質不會回彈,出現這樣的情況就可以說明排骨已經不新鮮了。而新鮮的排骨用手按壓,肉質充滿彈性會快速回彈,這樣的才是新鮮排骨,食用起來口感才會好。排骨位置不同其含有的含肉量也是不同的,有些排骨的含肉量肉比較少,而有的排骨含肉量則比較多,吃排骨并不是為了排骨上的肉,而是為了骨頭里的營養,其實只要營養到位,都是可以挑選購買的。

4、第三種,表面很黏的排骨。如果排骨經過長時間的售賣,隨著放置時間的延長,排骨表面就會出現發黏的感覺,所以在買的時候一定要用手摸一下。如果排骨表面的肉質發黏,而且表面顏色呈現暗灰色的,這種排骨千萬不要買,這是處于好與壞的臨界點,就可以證明這樣的排骨已經不新鮮了。如果通過手感摸不出來,也可以將排骨放在鼻子下面用聞一聞,放置時間較長的肉制品,會發出一種奇怪的氣味或者是臭味。聞起來都有一股淡淡的異味,這種排骨建議不要購買。

上面就是三種不建議購買的排骨,誰買誰吃虧,喜歡的朋友就趕緊試試吧。

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