今天給大家分享一道「香酥蝦仁」的美食做法。像現在這個季節，估計很多人已經開始瘋狂地貼秋膘了，一日三餐少不了大魚大肉，想著在寒冬來臨之際，給自己的身體貼上一層厚厚地肥膘，用以抵擋寒冷的侵襲。不過對于女性朋友們來說，無論一年四季如何輪回，無論天氣如何變化，「既要溫度也要風度」才是永恆的主題。所以，即使到了數九寒天，也要把自己曼妙的身材展現在大街之上。

因此，這個時候不一定非要吃大魚大肉，吃一些小魚小蝦就能解決基本的需求。比如最近多吃一些蝦肉，不僅能提升身體禦寒能力，而且還能保持身材不走樣。作為女性，我自然也是這麼想這麼做。這段時間，蝦肉成了我的美食必備品，隔三差五吃一次，身體健康不走形。今天我就給自己做了這道「香酥蝦仁」的美食吃，可以當主食，也可以當零食，爽口美味，口感超棒。

蝦仁的營養豐富又鮮美，特別是含有的鈣質，是老人和孩子最佳補鈣的食材。我會三天兩頭做給孩子吃，除了做油燜大蝦，清蒸蝦，蝦仁湯等等，最近常吃的是小孩都愛吃的香酥炸蝦仁，絕對是人見人愛的家常菜，而且尤其受到小朋友的喜歡。

這道菜去酒店，一盤炸蝦仁要40元左右。

菜市場碰到它，一定多買點，入鍋一炸酥香鮮嫩，越嚼越香，真解饞。其實自己炸蝦仁實惠又方便，炸至香酥的糊糊裹著鮮嫩的蝦仁，一口一個好吃極了了，雖然是油炸的，但口感一點也不油膩。天冷多吃這肉，超市很常見，裹上麵粉炸一盤，一口一塊，好香呀！下班沒事的時候，給孩子和自己做一盤吃，既能培養孩子感情，又能解決嘴饞問題，可謂一舉二得。現在我把這道「香酥蝦仁」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。

【香酥蝦仁】

食材：蝦仁、澱粉、雞蛋、蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、準備一盤大蝦自然解凍，適量澱粉，2個雞蛋，1塊薑，一節大蔥。

2、將大蝦去殼，並去除蝦線挑去蝦腸，清洗乾淨，再將其醃制一下，蝦仁裡放入蔥花薑絲，加入幾滴料酒或者白酒，胡椒粉，少許鹽。

3、下手抓勻後，醃制15分鐘，去腥入味，醃制好後，挑揀出薑絲和蔥花。

4、盆裡打入兩個雞蛋，澱粉一點點的往雞蛋里加，用筷子充分攪散，攪成光滑並且相對比較稠一點的蛋糊。

5、蛋糊加入醃制好的蝦仁中，蝦仁均勻掛上一層薄薄蛋糊，就可以準備炸制了。

6、鍋裡倒入適量油，中小火開始加熱到六七成熱，把蝦仁快速地一個一個地放入油鍋內炸制，保持中小火油炸，蝦仁浮起，用筷子攪拌兩下翻個面，炸至表皮金黃酥脆撈出來控油，也可以複炸一次。

7、放入盤中，再撒入適量的燒烤料就可以吃了， 趁熱吃特別的酥脆，口感最佳。

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