買醋時別只看價格,認準醋瓶「3行字」,買到好質量健康醋

導語:日常生活中好醋該如何挑選?吃醋有四招,有味又開胃,別再買錯了

日常生活中「五味鹽為首,調和醋當先」,這就可以說明醋是一個不可或缺的調味品,醋具有良好的抑菌和殺菌作用,食用后可以有效預防流行性感冒和呼吸道疾病。而且食醋對人體皮膚、頭髮能起到很好的保護作用,食醋具有生發、美容、降壓的功效,不僅可以消除身體疲勞,促進睡眠,它還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到一個醒酒的作用。不過市場中各種品牌、各種包裝的醋,選購的時候總是讓人眼花繚亂,它們的區別又在哪里呢?

怎麼才能選出最適合自己的醋呢?今天我來分享食醋的選購技巧,一樣是醋,這兩種區別很大,下面就一起跟我來看看吧。

1、首先我們來看一下食醋的發酵方法。食醋的發酵方法一般分為兩種,分別是固態發酵法和液態發酵法。固態發酵法采用的是純糧食釀造,指的是使用各種含淀粉、糖的物料或酒精,經由微生物發酵釀制而成的醋,生產的周期長,口感純正。而液態發酵法的食醋是以釀造食醋為主體,配合食用冰醋酸、食品添加劑等混合配制而成的調配食醋,其發酵時間短,營養成分的口感沒有那麼純正。

2、第二點,我們就要來看一下釀造醋的配料表中的具體成分。釀造醋的原材料都是糧食,其配料都是按照比例含量的多少來排序的。這瓶上面的大米、小麥、高粱、玉米。醋的配料表上大部分都是糧食,是比較純正的釀造醋。

3、第三點,接下來就要來看一下食醋產品的標準。瓶身上面如果印著有GB/T字樣的,這是國家標準所推薦的,都是經過檢驗合格可以售賣的。一般市場中比較常見的是這種GB/T181187食醋,這種都是以糧食為原料制作而成的,是符合國家生產標準,采用固態發酵方法而制成,有些產品標準號后面有。GB/18623字樣,這樣的產品就是鎮江香醋的生產標準,屬于一種地理標志性的產品,非常的有名,也是屬于純糧食釀造的,無防腐和其他的食品添加劑,口感非常的醇厚濃郁。

4、第四點,我們要看一下釀造醋的總酸度。總酸度也是衡量促的一個標準。可以看出醋的濃度和酸味。一般來說,總酸度含量在100毫升含3.5到九克之間,其中所含的酸度越高,質量就說明越好,而且只要醋的總酸度超過五。基本上就不需要添加防腐劑。所以可以大膽放心地選擇酸度高的食醋。準號為GB/T18187的食醋是合格的標志,這一標準中要選用糧食釀造,無添加。其中的總酸度越高越好,這樣的食醋都可以放心地進行購買。而GB/T18623的鎮江香醋,它的生產標準和質量都更高,而價格自然也就更高一些了。

購買的時候根據個人消費能力以及飲食口味選購就可以了。優質的陳醋要用全糧食釀造,不需要添加食品添加劑,總酸度越高,發酵越高,質量就越好。

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