吃了20多年金針菇,原來切都切錯了,教你新切法,2分鐘清洗干凈

金針菇口感滑嫩,含有大量的氨基酸和維生素,有著很高的食用價值,是不少家庭餐桌上的常客,不過很多人在處理金針菇的時候,其實都做錯了,無形中吃進去好多臟東西!

今天就教大家如何制作剁椒金針菇,金針菇買回來后別急著切,做好這一步,金針菇洗得干凈又衛生,金針菇還不會散掉,飯店大廚都在這樣做!

1 切除根部 一般來說,金針菇都是裝在一個密封的包裝袋里,很多人買到手后,都會把包裝袋撕開,將根部統一切掉再掰開清洗,這樣做其實很難徹底將根部的泥土洗凈。

正確的做法是,保留金針菇的包裝袋,在未開封時,將金針菇的根部和包裝袋一起切掉,這樣根部上的泥巴就不會散落得到處都是。

2 清洗金針菇 等到切好之后,先別急著將包裝袋除去,直接在包裝袋里注入清水,把里面的臟水倒掉,然后再將袋子撕開,金針菇就不會散落得到處都是,洗干凈后,放在一旁備用。

3 加入配料 洗干凈后,我們將金針菇用手掰成一小撮一小撮的,擠干水分擺在盤子中,在里面加入一小把蒜蓉、15克碎辣椒、3克蠔油和10克植物油,攪拌均勻后備用。

4 上鍋蒸五分鐘 往鍋里加入適量清水,將盤子放在蒸籠篦子上,蓋上鍋蓋開大火燒水,等到燒開后,轉中火,等待五分鐘,在這段時間內,我們準備接下來要用到的東西。

5 撒料澆油 將兩根蒜苗切碎,青線椒和小米椒切成小片,等到時間到了后,取出蒸好的金針菇,控水后把蒜苗和辣椒都撒在上面,澆上一勺蒸魚鼓油,再將一勺食用油燒至6成熱,澆在上面。

一盤剁椒金針菇就做好了,大家學會了嗎?如果你身邊有愛吃金針菇的朋友,一定要告訴他這種做法,下次去他家吃飯,就能一飽口福啦!

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