鐵鍋是我們每一個家庭都離不開的日常廚房用品，一日三餐基本上都需要使用鐵鍋來烹飪。
很多人可能使用了很長時間的鐵鍋，但對于如何正確的使用鐵鍋還是不太清楚的。
王大媽就是這樣的一個人，由于兒女還沒有結婚，所以一家人都住在一起。
給家里人做飯的重任一直都是王大媽的，為了能夠做出更加可口的飯菜，王大媽還專門花重金購買了一個好鐵鍋。
但不知道怎麼回事，使用了一段時間之后，鐵鍋不但變形了，而且王大媽還感覺到身體有些不舒服。
到醫院一檢查，醫生發現王大媽之所以會出現這樣的情況，都是錯誤使用鐵鍋所造成的。
大媽有一個習慣，就是剛炒完菜的鍋會直接用冷水來沖洗。
正是因為這個習慣，所以導致犯了大錯。
那到底要如何正確使用鐵鍋呢？為什麼不能用冷水直接沖洗剛炒完菜的鐵鍋？
鐵是我們身體主要的一種微量元素，如果身體缺鐵就會導致健康出現問題。
從宋朝開始我們國家就開始使用鐵鍋來烹飪食物。
雖然我們使用鐵鍋的歷史很長，幾乎每一個家庭都有至少一口鐵鍋，但很多人在使用鐵鍋的時候會出現不少的問題。
一般來說最常見的問題就是炒菜粘鍋，而且鐵鍋特別容易生銹，有的時候鐵鍋做出來的菜上還會有異味。
這些問題出現的主要原因都是鐵鍋使用不正確所導致的。
想要正確的使用鐵鍋，必須要做到以下幾點：
1.使用前要開鍋
為了解決鐵鍋炒菜粘鍋的問題，現在市面上出現了很多的不粘鍋，這些鍋里面都有一定的化學涂層，保證其不會出現粘鍋的情況。
這些不粘鍋一開始雖然使用方便，但長久的使用過程中會導致涂層漸漸的脫落，是不利于我們身體健康的。
所以日常還是要盡可能少的使用不粘鍋，簡單的鐵鍋只要會用，也是能夠做到不粘鍋的。
想要讓鐵鍋炒菜不粘鍋，那就必須要做好開鍋的步驟。
所謂的開鍋就是在鐵鍋使用前用大火把鐵鍋給整個燒紅，然后用豬皮反復的擦拭。
這樣一來可以清除掉鐵鍋里面的雜質，二來可以給鐵鍋加上一道油脂層，保證以后炒菜的時候也不會出現粘鍋的情況。ADVERTISEMENT
2.使用中要合理
鐵鍋非常適合炒菜但卻不適合用來燉湯或者是熬煮，因為這樣會讓食物帶上一股鐵腥味。
尤其是沒有開好鍋的鐵鍋，如果食物在里面長時間的燉煮，這股鐵腥味就會特別的重，嚴重影響到食物本身的味道。
所以并不是鐵鍋做的菜有味道，而是我們使用鐵鍋的方法不對，這才導致出現了串味的情況。
所以家中最好是多備幾個材質不一樣的鍋，這樣不管是煎炒烹炸就都能夠輕松拿捏了。
3.使用后要清潔干凈
鐵鍋想要使用好就必須要勤快和仔細，很多人在洗鍋的時候馬虎大意，還不等鍋里面的水完全蒸發掉就把鐵鍋放置起來了。
對于不粘鍋或者陶瓷材質的鍋來說，這樣做雖然不干凈衛生，但也不會讓廚具生銹。
但鐵鍋不一樣，
不但會影響鐵鍋的使用壽命，而且對人體的身體健康非常不好。
鐵鍋在使用的過程中除了要注意上面講到的三個情況之外，還有一點是非常重要的。
這就是剛炒完菜的鐵鍋是不能直接用冷水來沖洗的。
因為現在廚房里面用水特別的方便，所以很多人在做完菜之后會把溫度還很高的鐵鍋直接放到冷水下面沖刷。
每當這個時候鐵鍋就會發出刺耳的聲音，并且還伴有大量的白煙出現。
這種做法是非常錯誤的，首先溫度很高的鐵鍋在沖冷水的時候，由于熱脹冷縮的原理會導致鐵鍋變形。
長時間這樣操作，鐵鍋的壽命是肯定會縮短的。
其次現在很多家庭為了烹飪方便，使用的都是帶有涂層的鐵鍋。
當高溫炒完菜的時候，涂層都是比較脆弱的，這個時候直接去沖冷水，就會加速涂層的脫落。
這不但會讓鐵鍋在使用的時候重新粘鍋，而且涂層混著食物進入我們身體之后，也會嚴重傷害我們的身體健康。
這里多說一句，為了我們的身體健康考慮，家里最好還是要少使用帶有涂層的鐵鍋。
不管是什麼涂層，在長期的高溫煅燒之下涂層都是會脫落的，這都是存在安全隱患的。
最后鐵鍋在高溫沖水的時候會出現大量的水蒸氣，這些水蒸氣的溫度很高，一不小心可能會把我們的手燙傷。
不但如此，不小心吸入了大量水蒸氣還會對身體造成不好的影響。
尤其是中老年人和患有支氣管疾病的人，是最好不要長期吸入大量水蒸氣的。
所以說剛炒完菜的鍋是一定不能直接用冷水來沖洗的。
最好是把鍋放在水池里面放置一會兒，這樣很快就可以讓鐵鍋的溫度降下來。
等鐵鍋的溫度完全冰涼了以后再去洗鍋，就不會有任何的問題了。
在鐵鍋的溫度沒有完全降下去的時候去清洗它，還會讓水花四濺，給清洗過程造成一些不必要的麻煩。
所以為了讓鐵鍋可以使用的久一些，也為了我們的身體健康考慮，一定不能剛炒完菜就洗鍋。
如果你的烹飪習慣一直都是這樣的，就需要趕緊的改正了。
現實生活中鐵鍋的更換頻率還是比較快的，有些家庭為了節約生活成本，會去購買一些便宜的鐵鍋。
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