食材準備：小一些的海黃魚5條、料酒1勺、食鹽適量
1、海黃魚清理干凈，去掉魚鱗、魚鰓和內臟，加1勺料酒抹勻腌制15分鐘，再用廚房紙擦干表面的水分；
2、熱鍋加油，鍋中油燒至開始冒泡泡后，放入海黃魚，小火煎至一面成形，魚皮變金黃色后，再翻過來煎另外一面，煎至兩面都變金黃色后，加適量食鹽調味即可。
秋刀魚，是經常出現在各種燒烤攤上的一類魚，因其外形修長像刀狀，主要的產季在秋天，就有了「秋刀」這個名字。秋刀魚味道鮮美，價格便宜，具有很高的營養價值，吃的時候滴上青桔汁，那口感真叫一個絕。
【推薦做法：烤秋刀魚】
食材準備：秋刀魚1條、檸檬半個、小青桔1個、米醋適量
1、秋刀魚去除內臟后清洗干凈，用廚房紙擦干表面的水分，放入烤盤中，魚身表面都抹上米醋，再放上幾片檸檬；
2、將魚放入烤箱中，230度上下火，兩面各烤7分鐘即可，出爐后，在魚肉上擠點青桔汁，秋刀魚本身就帶有咸味，因此無需再額外放鹽。
入秋后，也是吃帶魚的好時節。帶魚，和大黃魚、小黃魚、烏賊一起并稱為中國四大海產，也是最常見的海魚之一。帶魚較難實現人工養殖，因此我們平時吃的帶魚，基本都是深海捕撈的。帶魚中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，也是營養價值很高的魚類。
【推薦做法：紅燒帶魚】
食材準備：帶魚1條、大蒜3瓣、生姜1小塊、小蔥1根、生粉適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺
1、帶魚清理干凈，背部的刺記得用剪刀剪掉，洗凈后用廚房紙吸干表面的水分，切段備用，表面抹上薄薄一層生粉；生姜切薄片，大蒜和小蔥切末；
2、熱鍋加油，放姜蒜炒香，再放入帶魚，小火煎至一面變金黃色后，翻過來再煎另外一面，直至煎到兩面都成金黃色后，加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽；
3、翻炒上色后加2勺清水，煮2分鐘后，再轉大火收汁即可，出鍋后表面撒點蔥花做點綴。
