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蘿卜放進鍋里蒸一蒸,太厲害了,出鍋瞬間變美食,真是高手在民間
2023/10/03

蘿卜放進鍋里蒸一蒸,太厲害了,出鍋瞬間變美食,真是高手在民間。

大家好這里是百變小廚坊。

都說冬吃蘿卜夏吃姜,由此可見,蘿卜的營養十分豐富,尤其是白蘿卜,不僅清甜爽口,汁水也非常豐盈,不管是生吃還是怎麼吃都非常美味。

其實秋天也要多吃白蘿卜,可以很好的緩解秋季氣候干燥給我們帶來的「不適感」。

而白蘿卜的吃法卻有非常的多,但是今天給大家分享的這個吃法很少有人見過,更別說吃了。

這個蘿卜的做法村里很多老一輩的人一直吃到現在,不僅好吃,作用也非常棒。

首先準備一根剛出土的白蘿卜,要這種帶泥的。這樣的白蘿卜才新鮮,口感也更好。

把蘿卜放到水龍頭下面用流動清水沖洗干凈,洗的時候把蘿卜皮打濕后,再用鹽搓一搓,這樣可以把外皮上面的臟東西搓下來。

很多人吃蘿卜都會將蘿卜皮去掉,但是今天的這個做法建議大家不要去皮,懂得人都知道蘿卜皮是個「寶」,它的營養價值不亞于蘿卜果肉,尤其是里面所含的膳食纖維十分豐富。

洗干凈的蘿卜,把蘿卜皮上面不好的地方削一下下就可以了。接著把蘿卜頭尾切去,然后先切成薄薄的厚片,像這個樣子,接著再切成粗粗的細絲。刀工不好或是不怕手被刮出血的朋友可以用家里面的刮絲器來代替。

接著鍋里面倒一鍋水,把水燒開,然后把蘿卜絲倒進去焯水一分鐘;焯水可以無水蘿卜里面特有的那種腥辣味。接著控水撈出,放進涼水里面晾涼。

晾涼后接著把蘿卜擠干水分放進碗中,碗要準備大一點的哦!

一定要把水分全部擠干哦!全部放入碗中后,往里面加一勺鹽、五香粉、味精,接著加適量淀粉,適量低筋面粉。

然后用筷子攪拌均勻,直到里面看不到干粉為止,如果覺得太稀可以再加一點點粉,太干的話可以加一點點水進來。

直到攪拌成這種可以讓蘿卜絲完全粘在一起不容易散開的狀態就可以了。

然后用手抓起一小把,先捏一捏,讓它更加緊實。接著再放到手心里面,像平時自己在家搓湯圓一樣的手法也把它搓成圓球形,大小和湯圓差不多也就可以了。搓好后,輕輕按壓一下,壓成一個餅狀的樣子。

接著放進蒸鍋里面,平鋪均勻,蓋上鍋蓋,大火蒸開繼續蒸8分鐘。

接下來的時間我們準備幾個小米椒,洗干凈后把辣椒蒂去掉,然后切成辣椒圈,不喜歡小米椒的,也可以用干辣椒或辣椒面代替,切好后放進碗里備用。

然后準備兩根小香蔥,也切成蔥花。放辣椒里面。

幾瓣大蒜去皮,大蒜的味道十分特別,很多人都特別喜歡,但是許多人都不喜歡剝蒜皮,每次剝完后指甲都生疼。其實剝大蒜也有技巧的。像我們今天主要是用大蒜末,所以根本不用先剝皮,直接把大蒜連皮洗干凈后,用菜刀連皮拍碎,這樣蒜皮用手輕輕一碰就掉了,而且這樣拍過后切出來的蒜末香味會更加濃郁哦!

蒜末準備好之后也收入碗里面。接著加一小把白芝麻,然后鍋里提前燒油,立馬用熱油澆進去。就可以把這些調料的香氣激發出來了。

接著加兩勺生抽、一勺香醋,少許香油,一勺鹽,一勺味精,99粒白糖,少許蠔油,左三圈右三圈的攪拌均勻,一個簡單又好吃的萬能料汁就挑好了。哇!真是太香了,這樣的料汁就是蘸鞋底兒都香。

這個時候鍋里面的蘿卜也蒸熟了,關火,揭開鍋蓋,哇!這也太香了吧!而且晶瑩剔透的真漂亮。

這樣做出來的不僅沒有腥辣味,而且營養也最大限度的被保住了,并且少鹽少油十分健康,清蒸出來之后,多吃也不怕上火。

里面加了淀粉,所以看起來就是這種透明的樣子。

一個一個的裝進碗里面,放到桌子上面就是一道大硬菜。

蘸著我們做好的料汁,咬上一口真是太過癮了,吃起來滿滿的蘿卜清香味,非常的軟綿入味還不失Q彈。

蘿卜這樣清蒸出來,更適合秋天來吃哦!

怎麼樣很多朋友都沒見過蘿卜的這個吃法吧!喜歡吃蘿卜的朋友,不要再只會涼拌或是燉著吃了,趕緊試試這個做法,保準全人家都喜歡吃。

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