快訊
香菜保存,直接放冰箱就「廢了」!牢記這2招 ,放一個月都新鮮
2023/07/24

保存香菜的小技巧 春季是香菜大量上市的時候,價格很便宜。但如果買多了,不能有效保存,就會浪費食材。

以下是保存香菜的小技巧:

第一步:瀝干香菜。購買新鮮飽滿并且挺直的香菜,含水量高,口感鮮脆,保存價值更高。將香菜清洗干凈,去除泥土和爛葉,放在菜籃子里瀝干水分。若香菜含水過多,容易變質腐爛。

第二步:裝罐冷凍香菜。瀝干香菜后,放在案板上切成所需長度。通常用作調味料時切短些,若作蔬菜吃則切長一些,根據個人口味選擇長度。將切好的香菜放進無油無水的密封罐中,密封好罐子,放進冰箱的冷凍層儲存。經過瀝干水分的香菜不會結冰,并且保持新鮮口感,冷凍層溫度低,不容易滋生細菌。

用這種方法保存的香菜,一個月后仍然新鮮好吃。 另外,如果計劃在三天內食用完,可放在冰箱的冷藏室儲存。但冷藏溫度較高,香菜容易失水。最佳保存方法仍然是放在冷凍室。同樣的方法也適用于保存香蔥和小米辣。

以上是保存香菜的小技巧,下次如果家里有多余的香菜需要保存,可以嘗試這個方法。凍起來后,隨吃隨取,方便又不浪費。記住要選擇密封效果較好的罐子,避免串味。