吃蝦到底能不能吃蝦頭?裡面是「精華」還是「屎」很多人都搞錯,鬧了笑話

一到夏天最火的就是小龍蝦,基本上街頭巷尾的大排檔都是吃小龍蝦喝啤酒,不過對于一些吃貨來說,小龍蝦吃起來太麻煩,而且沒有什麼肉,最主要的是小龍蝦生活的泥塘環境比較臟。相比較而言,更喜歡吃海里的大蝦,大蝦的肉質飽滿Q彈,而且味道并不比小龍蝦差,平時一些注重養生的朋友,不喜歡吃高脂肪的東西,都會買一些大蝦回來做。但是吃大蝦時,大家一直都有一個疑惑,蝦頭里面的東西能吃嗎?是精華還是「屎」呢!

因為疫情的一些影響,很多地方的小龍蝦都滯銷,大家更加青睞大蝦。對于大蝦而言,去市場購買一定要購買鮮活的,因為大蝦體內脂肪含量非常低,基本上都是蛋白質,死蝦的蛋白質變質很快,吃了對身體會產生健康損害,而且死蝦的肉質粉粉的,沒有絲毫滑彈可言。畢竟海鮮吃的就是一個「鮮」!

當然大家最關心的就是蝦頭中的黃色物質,很多人對此有不同看法,一些人覺得這里是蝦屎,是比較臟的東西。而有的人認為這里面蝦黃是蝦子的營養精華,那麼到底是什麼東西呢?為此我特地問了一個賣蝦的老師傅,他告訴我只要出現蝦黃只有母蝦才有,這是蝦子的卵巢,蝦黃是蝦的營養物質,吃起來對人體非常好,而且蝦黃只有母蝦的特定季節才會有,并不是母蝦隨時都有,所以以后碰到可以大膽放心的吃!

其實大蝦和普通小龍蝦的基本構造相同,大蝦的背部正中央有一條黑線,這個黑線和魚的黑線不一樣,它是大蝦的腸子,里面一般都是大蝦的雜質,如果不將其抽出,吃的時候會有細沙等雜質殘留。

除此之外大蝦的頭部內,并不是什麼東西都能吃,其中有一塊黑色的物質,那是大蝦的腦子,它和大蝦的腸子其實連接在一起,里面也不太干凈,最好不要吃那一塊。大蝦因為肉質鮮美,做法比較多樣,但能夠最大保留營養的做法,就是清蒸或者白灼,不用過多的調料去修飾,煮熟之后蘸取海鮮醬油吃。不知道大家對大蝦吃法有什麼看法呢?

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