天氣熱了之后，大家越來越不愛在家做飯了，有的朋友要麼是點個外賣，要不就是直接去飯店里吃，一頓也花不了幾個錢，卻能有大廚掌勺，急火猛灶，比自己在家做要好吃的多。

但是，餐館里的潛規則實在太多了，要是不知道就很容易上當受騙。

比如很多吃貨都愛點的這四道菜，你吃著可能覺得很香，但實際上連廚師自己都不吃，也從來不讓他的家人吃。

具體能臟到什麼程度呢？接下來就帶大家一起了解一下。

第一道菜，麻辣小龍蝦

小龍蝦的生長環境基本上都是在一些沼澤、溝渠、池塘的淤泥里。這些環境里長的小龍蝦一般都很臟，身上雜質非常多。

飯店里炒菜圖的就是快、省事，肯定在清洗小龍蝦的時候不會給我們徹底清洗干凈。對于喜歡吃小龍蝦的朋友來說，最好自己買點小龍蝦，然后現吃現做。

第二道菜，爆炒肥腸

豬大腸這種食材是極其難處理的，因為實在太臟了，清洗起來也不容易，而且豬大腸肉里面的褶皺特別容易藏污納垢，稍不留意就把臟東西忽略了。

我們平時若想吃豬大腸，光是清理步驟就要費很大的勁，要用醋和鹽浸泡，再裹上面粉揉搓，再反復的沖洗好幾遍才敢拿來吃。所以飯店里的炒大腸你真的放心吃嗎？

第三道菜，炒田螺

田螺的生長環境非常臟，而且田螺里有很多的寄生蟲，吐沙不完全的話，吸到嘴里滿嘴都是沙，所以田螺是一種需要特別花心思處理的食材。

不少飯店為了節省時間，就會減少清洗田螺的時間和步驟，直接用水沖一下，再猛火快炒，味道確實不錯，但衛生情況堪憂。

如果您愛吃田螺，建議自己在家清洗，用清水將田螺浸泡三天以上再爆炒，可以使田螺基本不含有沙。

第四道菜，干鍋花菜

很多飯店里的花菜是從來都不洗的，因為廚師在下鍋炒的時候會提前過油炸一下，如果用水清洗的話，花菜中的水與油接觸就會炸鍋，所以飯店炒花菜都是不喜直接下鍋的。

老人常說「人活一世，不過穿衣吃飯」。所以飯在我們日常和生活中尤為重要，我們平常總是會有許多的聚會，所以去飯店吃飯就在所難免，今天的分享是為了幫大家避雷，免得吃到那些不潔凈的東西。

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