醬油吃完別再買了,教你在家做,無添加劑吃的放心,健康又美味

導語:自制醬油的詳細方法,技巧方法和配料都告訴你,簡單易做無添加,不懂可惜了

醬油是廚房中必不可少的一種調味品,它能讓做出來的菜肴顏色更加的美麗,同時也可以讓菜肴味道更加的鮮美。特別是在制作一些特殊美食的時候,如果沒有醬油那麼就會讓食物的味道大打折扣,同時醬油還有著一定去腥的功效,所以我們在烹飪菜肴的時候肯定少不了醬油進行增鮮調味。醬油無論是在商超、農貿市場、小賣部里面都有售賣,而且品牌、種類也是非常豐富多樣,不過隨著一些醬油黑科技的出現,讓大家在選擇醬油的時候都有些難以下手,如果想吃到健康無添加的醬油的話還是自己制作比較好,可是醬油自己也能做出來嗎?其實做法很簡單,只需要幾步就可以自己做出好醬油。今天分享一個簡單制作醬油的方法,沒有任何添加劑,更健康,簡單易學味道好,一起來看看吧。

所需材料:食用鹽、白糖、香葉、八角、豆豉

具體方法:

1、首先碗中準備30克食用鹽和30克白糖,然后準備在準備一些香葉、八角和30克的豆豉,接下來將食用鹽倒入鍋中,開大火翻炒,將食用鹽去炒至微黃后關火,然后在將白糖倒入鍋中,利用鍋中的余溫把白糖炒至融化,融化以后在開小火繼續翻炒,炒成這樣的褐紅色的時候就可以了。

2、然后倒入3000毫升的開水,用鏟子攪拌一下,把白糖、食用鹽和開水充分攪拌至完全融合在一起,一分鐘以后加入香葉、八角、豆豉,在加入20克白糖中和水中的咸味,然后蓋上蓋子改小火燜煮五分鐘。

3、碗中準備50克面粉,倒入500克清水,一邊倒一邊攪拌,攪拌至看不到干面粉就可以了。然后將面粉水倒入鍋中,用鏟子推動一下,加入面粉水可以使做出來的醬油口感更醇香。

4、然后開大火煮十分鐘左右,十分鐘以后將大料先撈出來,然后關火先放涼。鮮香美味的醬油就做好了。等到完全放涼后,再倒入無水無油的罐子中,用濾網過濾一下,因為里面會有殘渣,這樣做一次可以用食用半年左右。

這樣做的醬油沒有任何添加劑,健康美味,干凈衛生,做法簡單一些,喜歡就趕緊試試吧。

小貼士:

日常烹飪總如果醬油需要與食用鹽并用,我們應先調入醬油,待醬油確定用量后再加入食用鹽調味,這就是所謂「先調色,再調味」。醬油在高溫天氣下容易霉變,所以要注意密閉低溫保存。

我們在市場中購買釀造醬油的時候,可以通過看其標簽上標注的氨基酸態氮的含量來區別其等級,指標越高說明其中氨基酸含量越高,醬油吃起來的鮮味也就越好。按標準要求,其氨基酸態氮最低含量不得小于0.4g/100ml。一般來說,特級≥0.8/100ml、一級≥0.7/100ml、二級≥0.55/100ml、三級醬油≥0.4g/100ml。

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