包菜，算是我們平常吃得最多的一種蔬菜吧，一年四季都吃得到。 包菜又叫卷心菜、牛心菜，它的品種其實有很多，不過平日里咱最常見到的就是球形的、圓扁型的和牛心型的，不論哪一種，其實都它們所含的營養成分都是差不多的，都蘊含著大量的維生素C、纖維素以及鈣鉀等營養元素。

相信有很多人在買包菜的時候都會有這麼一個疑惑，就是包菜買實心的好還是松散一點的比較好呢？ 答案是松散型的包菜好，尤其是牛心型的包菜，掂著越松散就越好吃，接下來陽仔就用包菜來蒸包子吃，嫩綠的包菜配上粉條，吃著賊香了，夏天沒胃口吃不下飯，那就來幾個包子當作主食吧。

【包菜粉絲包子】

食材：面粉、酵母粉、雞蛋、干粉條、包菜、蔥姜、老抽、生抽、蠔油、食鹽

【制作過程】

1、準備一個盆，往里加入適量的酵母粉，接著注入些許純凈水進去，調成酵母水，然后倒入一些面粉進去，將它攪成面絮狀，再上手揉成一塊光滑的面團，找來保鮮膜，封住盆口，讓它在溫室下發酵放大至兩倍就行。

2、干粉條提前用溫水泡發好；包菜掰開來洗凈切碎，然后裝進一個大碗里，加鹽拌勻，腌制30分鐘左右；準備一個干凈的碗，磕入幾枚雞蛋并攪打成蛋液，然后將它下鍋炒熟，盛出來備用。

3、架鍋燒油，下入蔥姜末爆香，接著下入泡發好的粉條，用鍋鏟將它搗碎，翻炒幾下，加加入適量的生抽、老抽上色調味，炒好之后盛到一個大碗里，接著把雞蛋塊和腌好的包菜也倒進去，攪勻，餡料就制好了。

4、將發好的面團取出，搓成長條再捏成一個個面劑子，接著一一嵌入餡料包好，隨后將包胚放上蒸屜，蓋上蓋子進行二次發酵，大約10分鐘后即可開大火將其蒸熟，出鍋之際再燜個5分鐘就能拿出來享用啦！