冬季買高麗菜,這4種再便宜也別買,聰明人扭頭就走,白送都不要

高麗菜是一種常見的蔬菜,炒著吃、涼拌味道都很好。下面教大家一個挑選高麗菜的小技巧,牢記「四不買」原則,保證大家都能買到質優價廉的高麗菜。快來看看吧!

01 葉子沒光澤的不買

高麗菜是典型的葉子菜,葉片由綠色的菜葉和白色的菜梗組成。大家可以根據自己的喜好挑選,如果喜歡吃菜葉就挑綠色多一點的,喜歡吃菜梗就挑白色多一點的。

不過,挑選的時候要注意,盡量選那些葉片光澤度高的,這樣的高麗菜最新鮮,不要挑表面發污發黃的,這種高麗菜一般放了很長時間,口感差很多。

02 根部腐爛的不買

在挑選高麗菜時,可以用手摸一下根部,如果感覺有水分,說明菜很新鮮,可以放心購買。如果根部發黃,或者已經開始腐爛,就不要買了,這種菜大多放了很長時間,已經不新鮮了。

03 葉脈粗的不買

大家在買高麗菜時,可以摸一下,如果感覺葉脈光滑細膩,說明高麗菜很新鮮,可以放心購買。如果葉脈摸起來很粗糙,說明菜熟過頭了,就不要買了,這種菜煮出來口感較差。

04 太重的不買

一些人在買高麗菜時,會挑分量重的,覺得這種菜水分足,口感爽脆,這種看法其實是錯誤的,為什麼這麼說呢?

因為高麗菜的水分儲存在菜梗里,相同大小的高麗菜,分量越重,菜梗越粗,做出來口感差很多。正確的做法是挑選葉片松散,重量輕的高麗菜,這種高麗菜的菜梗比較細,口感更爽脆。

挑選高麗菜的小技巧大家學會了嗎?牢記「四不買」,保證大家都能買到新鮮優質的高麗菜。

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