高麗菜是一種常見的蔬菜，炒著吃、涼拌味道都很好。下面教大家一個挑選高麗菜的小技巧，牢記「四不買」原則，保證大家都能買到質優價廉的高麗菜。快來看看吧！
高麗菜是典型的葉子菜，葉片由綠色的菜葉和白色的菜梗組成。大家可以根據自己的喜好挑選，如果喜歡吃菜葉就挑綠色多一點的，喜歡吃菜梗就挑白色多一點的。
不過，挑選的時候要注意，盡量選那些葉片光澤度高的，這樣的高麗菜最新鮮，不要挑表面發污發黃的，這種高麗菜一般放了很長時間，口感差很多。
在挑選高麗菜時，可以用手摸一下根部，如果感覺有水分，說明菜很新鮮，可以放心購買。如果根部發黃，或者已經開始腐爛，就不要買了，這種菜大多放了很長時間，已經不新鮮了。
大家在買高麗菜時，可以摸一下，如果感覺葉脈光滑細膩，說明高麗菜很新鮮，可以放心購買。如果葉脈摸起來很粗糙，說明菜熟過頭了，就不要買了，這種菜煮出來口感較差。
一些人在買高麗菜時，會挑分量重的，覺得這種菜水分足，口感爽脆，這種看法其實是錯誤的，為什麼這麼說呢？
因為高麗菜的水分儲存在菜梗里，相同大小的高麗菜，分量越重，菜梗越粗，做出來口感差很多。正確的做法是挑選葉片松散，重量輕的高麗菜，這種高麗菜的菜梗比較細，口感更爽脆。
挑選高麗菜的小技巧大家學會了嗎？牢記「四不買」，保證大家都能買到新鮮優質的高麗菜。
