我家草魚從來不紅燒,加一塊豆腐,不加一滴水,上桌瞬間被掃光!

20塊錢買了一條2斤半的草魚,今天就吃了它。現場讓老板把魚鱗刮干凈,回家直接做就很方便了。我家草魚從來不紅燒,加一塊豆腐,不加一滴水,上桌瞬間被掃光!快來一起看看吧!

第一步:用剪刀把魚鰭剪掉,用菜刀在魚鰓以及魚尾處劃上一刀,通過手拍打魚背,把魚身兩側的魚腥線抽離出來。接下來把魚頭切掉,用清水將魚肚子清洗干凈以后,再切成1cm厚的魚塊兒,切好后裝入碗中,并攪拌均勻,撒上適量食用鹽,靜置腌制20分鐘,去除掉魚的腥味。

第二步:腌制魚肉的過程中,我們可以做一些準備工作。取3個大紅辣椒,洗凈去蒂去籽以后,我們切成辣椒末。再取3個尖椒,用剪子剪成小段。放入碗中以做備用。

第三步:再準備一根大蔥,切成蔥丁,切適量姜片,大蒜對半切開,同樣切適量。放入碗中以做備用。

第四步:最后準備一塊豆腐,我們只需要姜豆腐切成正方形小片即可,放入碗中以做備用。

第五步:調一碗料汁,配比如下,3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油,一勺食用鹽、適量胡椒粉,攪拌均勻,以做備用。

第六步:放油熱鍋,倒入辣椒末,炒香以后加一勺豆瓣醬、一勺蠔油,翻炒均勻盛出到碗里邊備用。

第七步:準備一個高壓鍋或者電飯煲,姜蔥姜蒜均勻鋪在鍋底,

第八步:我們的魚肉已經腌制了20分鐘,加入適量清水,用小刀將里邊的黑膜刮干凈,并用清水沖洗干凈厚,控干水分。把豆腐鋪在上邊,最后就是將魚塊擺好。

第九步:把炒香的辣椒末鋪在魚肉上,把我們調好的料汁也加進來。最后倒入一瓶啤酒,啤酒不要過多,沒過魚肉就可以了。蓋上中火燉15分鐘。

第十步:哇,香噴噴的魚就做好了。出鍋前,我們再撒點香蔥,美味擋不住啊!夾起一塊兒,看著是鮮嫩有味,讓人口水都忍不住要掉下來。最后,別忘了把豆腐也吃了哦,豆腐也充分吸收了魚肉的鮮嫩呢?快快分享給身邊的親朋好友們吧~

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