經常吃蠔油的要留意了,我也是今天才了解,快告訴身邊的人越快越好

蠔油能夠提鮮增香,大家炒菜時經常用到。蠔油雖好,但不是萬能的。放錯了不能提鮮,還會損害健康!牢記「3不吃5不放」,為了健康,別再用錯了!

01 「三不吃」

1 無蠔汁不吃 真正的蠔油,是用蠔肉熬煮做成蠔汁,再用食鹽等調料調味制成的。 大家在買蠔油時,記得看一下配料表,看看有沒有蠔汁,以及蠔汁的含量。 蠔汁的含量越高,蠔油的味道越好。 如果配料表里沒有蠔汁,說明是假蠔油,一定不要買,吃了會損害健康。

2 開瓶后三個月未吃完的不吃 和醬油、食醋不同,蠔油的保質期較短,開封后要在3個月內吃完。 蠔油中含有海鮮成分,放久了,容易發霉變質。 室溫條件下保存超過3個月,蠔油會出現變稀變色的情況,這說明蠔油已經變質了。 發現蠔油變質,要馬上扔掉,千萬別舍不得。吃了變質的蠔油,會給健康造成非常大的傷害。 蠔油開封后,最好放在冰箱里保存,這樣可以延長蠔油的保質期。 

3 對海鮮過敏的不吃 蠔油中含有海鮮成分,對海鮮過敏的朋友不能吃,否則會導致過敏。

02 「五不放」

1 炒腌菜類不放 腌菜的口味比較重,加蠔油起不到提鮮增香的作用,完全是畫蛇添足! 所以大家在制作腌菜時,最好還是保持它的原味,不要放蠔油。 

2 鹵制品、紅燒等菜不放 鹵制品、紅燒菜品里有很多的調味品,蠔油的味道比較清淡,放在里面根本感覺不出來。

3 又酸又辣不放 酸辣口味的菜,味道比較重,辣椒和醋的氣味,會掩蓋蠔油的味道。 此外,在酸辣菜里加蠔油,會破壞菜的口感,讓菜多一股咸鮮味,破壞菜品爽辣的口感。 

4 放了味精則不放 味精雞精的作用和蠔油一樣,都是用來提鮮的。 做菜時如果已經放過味精,就不要再放蠔油了,不然會破壞菜的口感。 

5 海鮮類不放 海鮮自帶鮮味,烹飪時不需要放蠔油。 不只是蠔油,像是味精、雞精等提鮮的調味料也不用放,不然會破壞海鮮自帶的鮮味。

蠔油雖好,但也不是萬能的,放錯會破壞菜的口感,損害身體健康! 快把這篇文章發給親人朋友,給他們提個醒!

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