中老年人吃雞蛋留意了,我也是今天剛知道,很多人已中招,早清楚早受益

說起雞蛋,大家就都比較了解,雞蛋是大眾喜愛的食品,被營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,被譽為「理想的營養庫」。雞蛋是一種很常見的食材,一個雞蛋中富含營養價值僅次于母乳,它含有豐富的維生素和礦物質及高生物價值的蛋白質。

雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,易為人體所吸收,利用率高達百分之98以上,營養價值相當高,是大家常食用的一類食物。很多人買雞蛋只要挑紅殼的,說是紅殼蛋營養價值高。其實并非如此,蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的,而這種物質并無營養價值。雞蛋的營養價值高低,關鍵還是取決于具體的飲食營養結構。挑選雞蛋的時候可以看一下蛋殼是否光滑有霜狀物,如果蛋殼光滑發亮,沒有這層白霜狀物,說明蛋已經不新鮮了。可以拿起雞蛋輕輕晃動一下,如果雞蛋已經不新鮮,會感到蛋內有明顯的晃動感,通過以上的幾點就可以購買到優質的雞蛋了。我們都知道早餐是非常重要的一餐,早餐吃雞蛋對身體非常地有好處,但是現在有很多人早上吃雞蛋的方法都吃錯了,而且還犯了四個吃雞蛋的誤區,下面我就給大家分享一下怎樣吃雞蛋才能營養又健康。

1、第一個誤區,我們吃雞蛋的時候都會挑選白殼雞蛋,其實白殼雞蛋和紅殼雞蛋的營養價值是一樣的,那麼它們為什麼會有紅白的區別呢?那是因為紅殼雞蛋在下的時候,分泌的軟皮比較多,而白殼雞蛋比較少,所以它們才會有顏色的區別。

2、第二個誤區,那就是很多人都會選擇買土雞蛋,而不去選擇買飼料飼養的普通雞蛋,其實它們的營養價值都是一樣的,只是飼養的雞蛋比土雞蛋的蛋清要多一些,所以從經濟價值上來講,選擇普通雞蛋會更加劃算哦。

3、第三個誤區,很多人為了使雞蛋的口感更好而選擇去煎雞蛋,其實這種做法是不對的,煎過的雞蛋會破壞雞蛋里面的營養成分,而且油煎過的雞蛋還會增加油脂,對于正在減肥的朋友是一種負擔。所以我建議大家還是盡量少吃煎雞蛋,因為它的營養價值真的不如水煮雞蛋來的高。

4、第四個誤區就是我們在選擇水煮雞蛋的時候,很多人認為把雞蛋放在水中煮地時間久一點也沒事,時間煮久了,雞蛋就很容易變老,這樣吃起來的口感不太好,而且還會分泌一種對身體有害的物質。所以我們一般煮雞蛋的時間控制在八分鐘左右,時間短蛋黃還沒有凝固。這個雞蛋就是煮了八分鐘的雞蛋,我們可以看一下它的顏色,非常的鮮亮,而且也沒有產生綠色的物質。

雖然水煮雞蛋一樣價值很高,但是每天也不能吃多,人均一天吃一至兩個最為合適。以上就是關于吃水煮雞蛋的知識,你學會了嗎?

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