市面上的油菜有兩種，一種是白梗的，一種是綠梗的，大家知道兩種有什麼區別嗎？今天就給大家揭秘一下。千萬別買錯，不然澀口又難吃！

01 外形不同白梗油菜，又稱小油菜、上海青，整體造型比較矮小，葉片圓潤、梗部肥厚，菜幫呈白色，長得有點像縮小版的白菜。

綠梗油菜，整體細長，梗部為淺綠色，菜葉和菜梗比白梗油菜更薄。

綠梗油菜的菜葉更大，葉片的顏色也更綠，菜梗比白梗油菜更細更長。

02 口感不同白梗油菜口感爽脆，水含量高，吃起來更鮮嫩。適合清炒或涼拌食用。

綠梗油菜經絡較多，口感差一些。不過綠梗油菜比白梗油菜的香味更足。

03 如何挑選油菜講完白梗油菜和綠梗油菜的區別，再教大家1個挑選油菜的技巧。

技巧1：看菜葉新鮮油菜呈嫩綠色，葉片舒展有光澤，遇到這樣的油菜，可以放心購買。

如果葉片發黃發蔫，說明菜已經不新鮮了，就不要買了。

技巧2 ：用手摸買菜時，可以用手指掐一下油菜的根部，能輕松掐斷的是新鮮油菜。

如果掐不斷，說明油菜已經老了，就不要買了。

了解了挑選油菜的方法，再教大家一個保存油菜的小技巧。

這樣保存油菜，一個星期后拿出來依然很新鮮，和剛買的一樣。

第1步：擦干水在保存之前，用紙巾把油菜表面的水分擦凈。

水分沾在菜葉上，時間長了容易滋生細菌，導致油菜變質。

第2步：用保鮮膜包好油菜處理好以后，我們用保鮮膜把它包裹起來。

包裹的時候要注意，一定要裹嚴實，防止氧氣進入導致菜葉氧化變黃。

第3步：放進冰箱油菜對溫度的要求較高，在低溫環境下保存，能延長油菜的保質期。

油菜包裹好以后，放進冰箱保鮮室，溫度不要調太低，中檔即可。

這樣保存的油菜，1周以后拿出來吃，依然很新鮮。

現在大家知道白梗油菜和綠梗油菜有哪些不同了吧，選購時一定要注意！

老年人生活節儉，有時蔬菜壞了，還是會煮來吃。吃了變質的蔬菜，會給健康造成非常大的傷害！