過年買油菜,要分清「白梗」和「綠梗」,差別很大,買錯澀口難吃!

市面上的油菜有兩種,一種是白梗的,一種是綠梗的,大家知道兩種有什麼區別嗎?今天就給大家揭秘一下。千萬別買錯,不然澀口又難吃!

01 外形不同白梗油菜,又稱小油菜、上海青,整體造型比較矮小,葉片圓潤、梗部肥厚,菜幫呈白色,長得有點像縮小版的白菜。

綠梗油菜,整體細長,梗部為淺綠色,菜葉和菜梗比白梗油菜更薄。

綠梗油菜的菜葉更大,葉片的顏色也更綠,菜梗比白梗油菜更細更長。

02 口感不同白梗油菜口感爽脆,水含量高,吃起來更鮮嫩。適合清炒或涼拌食用。

綠梗油菜經絡較多,口感差一些。不過綠梗油菜比白梗油菜的香味更足。

03 如何挑選油菜講完白梗油菜和綠梗油菜的區別,再教大家1個挑選油菜的技巧。

技巧1:看菜葉新鮮油菜呈嫩綠色,葉片舒展有光澤,遇到這樣的油菜,可以放心購買。

如果葉片發黃發蔫,說明菜已經不新鮮了,就不要買了。

技巧2 :用手摸買菜時,可以用手指掐一下油菜的根部,能輕松掐斷的是新鮮油菜。

如果掐不斷,說明油菜已經老了,就不要買了。

了解了挑選油菜的方法,再教大家一個保存油菜的小技巧。

這樣保存油菜,一個星期后拿出來依然很新鮮,和剛買的一樣。

第1步:擦干水在保存之前,用紙巾把油菜表面的水分擦凈。

水分沾在菜葉上,時間長了容易滋生細菌,導致油菜變質。

第2步:用保鮮膜包好油菜處理好以后,我們用保鮮膜把它包裹起來。

包裹的時候要注意,一定要裹嚴實,防止氧氣進入導致菜葉氧化變黃。

第3步:放進冰箱油菜對溫度的要求較高,在低溫環境下保存,能延長油菜的保質期。

油菜包裹好以后,放進冰箱保鮮室,溫度不要調太低,中檔即可。

這樣保存的油菜,1周以后拿出來吃,依然很新鮮。

現在大家知道白梗油菜和綠梗油菜有哪些不同了吧,選購時一定要注意!

老年人生活節儉,有時蔬菜壞了,還是會煮來吃。吃了變質的蔬菜,會給健康造成非常大的傷害!

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