雞蛋可以說是家家戶戶必備的食材，是冰箱里的常客。雞蛋的吃法很多，最常見的做法就是起床做個水煮蛋，既能填飽肚子，也能保證日常營養攝入。 不過很多朋友早上比較匆忙，把控不好火候，雞蛋不是煮嫩了就是煮老了，今天就教大家1個水煮雞蛋的好辦法，不用電不用鍋，煮出來的雞蛋軟嫩可口！ 

如何選擇雞蛋 市面上雞蛋的品種不少，土雞蛋、谷物雞蛋，讓不少人都看花了眼，不知道該選哪種。實際上，這些雞蛋的營養價值都差不多，只是母雞喂養的飼料不同。 土雞蛋和谷物雞蛋的腥味比較淡，吃起來口感更香，非常適合小孩食用，而普通的雞蛋營養比較均衡，脂肪含量也不高，可以給老人食用。

雞蛋煮過頭的壞處 雞蛋做法雖多，不過能保留營養價值最多的做法就是水煮蛋。但如果煮的時間太長，雞蛋的外部就會出現一層青色的物質。 煮過頭的雞蛋，不僅營養物質流失很多，口感也會變很多，吃進去還會不好消化，不太適合腸胃虛弱的老人，接下來教大家1個辦法，2步就能煮好雞蛋，每天多睡5分鐘！ 

第一步：清洗雞蛋 雞蛋的外殼上有一層保護膜，會沾著一些細菌和臟東西，如果下鍋直接煮太不衛生。 所以需要先清洗一下。在搓洗的時候，往雞蛋表面撒上一把食鹽，這樣能洗得更加干凈。

第二步：燒水燜蛋 將雞蛋搓洗干凈后，燒一壺開水，趁熱將雞蛋放在燜燒杯里，然后倒入開水，擰緊蓋子。如果家中沒有燜燒杯，也可以選擇保溫效果好的保溫杯或飯盒。 將雞蛋放在里面后，燜隔20分鐘左右，就能將雞蛋燜熟。上班族只要在家里把雞蛋放進去，一路拿著，等到了工作的地方，就能拿出來吃了。 

用這個方法燜出來的雞蛋，不會煮過頭，蛋白鮮嫩軟化，蛋黃外不會出現青色，還是新鮮的黃色，吃起來特別香。 不過大家要注意，用這個方法一次性最多燜2個雞蛋，如果雞蛋裝的太多，水溫就會變低，雞蛋就燜不熟了。 

這個方法不知道大家都記住了沒有，對于上班族來說，學會這個方法， 既省事又省錢，感興趣的朋友可以動手試試，也可以教給身邊的其他人，讓大家都能學會這一招！