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熬豬油,只放鹽是外行,多加2樣,耐儲存放不壞,又香又白沒腥味
2023/04/26

熬豬油,只放鹽是外行,多加2樣,耐儲存放不壞,又香又白沒腥味

豬油到底能不能吃?這是很多人都疑惑的點,現在有很多專家們,都說豬油是不健康的,不推薦吃。但是我個人認為哈,我都吃了幾十年了,小時候根本也沒食用油這麼一說,不也這麼過來了嗎?

而且,豬油拿來炒青菜,味道可比現在的食用油,要強太多,炒出來一股香味,還特油潤。我們現在吃豬油,也不是天天吃了,食用油和它換著吃,相當不錯啊,今天就來給各位朋友,分享它的做法。

外面沒有人賣豬油,想吃只能自己做,方法也簡單,不過要想耐儲存放不壞,又香又白沒腥味的話,就得掌握技巧。只放鹽是外行,我教大家一個小技巧,多往里面放2樣,究竟是哪2樣,一起來看看吧。

【熬豬油】

用到:豬板油1000g、水一小碗、鹽5g、花椒粒5粒、黃豆粒5粒

1、豬板油拿回家,放入水槽中,多沖洗幾遍,把臟東西沖干凈之后,切成小塊,放在鍋子中,加上一小碗清水。

2、先用大火煮,大火燒開了之后,再轉為小火慢慢熬,熬著熬著,水分就沒有了,之后出來的都是油。而且,豬板油也漸漸變得緊縮,變成黃色的、焦脆的油渣,浮在上面就可以了,把油渣撈出來。

3、這個油渣不需要扔掉,還可以留著炒青菜,放上一點可提味了。 準備一個小盆,或者一個小碗,在底部放上花椒粒、黃豆粒,這就是除了鹽之外,多放的2樣,可以讓豬油更耐儲存,還可以增香。

4、往豬油中,倒入食鹽,攪拌至融化以后,就可以倒出來了,過濾一下倒入盛有花椒、黃豆的碗里。等晾涼之后,就可以看到,完全凝固了,并且顏色白如瓊脂,香味非常濃郁,不管是炒菜,還是下面條,又或者是做糕點,它都可以派上大用場。