豆腐一直是美食君常買來吃的食材，從小時候就開始了。以前放學回家，會有豆腐作坊的老板運當天制成的鮮豆腐出來賣，美食君就會掏出零花錢，買一塊豆香十足的嫩豆腐，放進碗里，然后撒上白砂糖、黑芝麻，勺子搗一搗，一碗自制的甜豆腐腦就做好了。雖然不是豆花，但這豆腐勝在新鮮，吃起來也是津津有味。

現在自己做豆腐賣的少了，都是工廠里機器制作，大批量生產，雖然豆子、鹵水的比例拿捏準確，卻好像失了手工制作的那種味道。可能正是人工制作計數不準確的那一些許小偏差，才讓童年的餓豆腐顯得更香滑。

如今到菜市場挑豆腐。可沒有以前省事了，以前豆腐現做現賣，當天就能賣光，不存在不新鮮的。現在菜市場的豆腐，可能圖省事一次進貨一大堆，今天沒有賣光的，放進冰柜里，明天接著賣，這樣的現象比比皆是，所以我們去菜市場買豆腐的時候，一定要擦亮火眼金睛，別買錯了。 這兩種豆腐，見到了一定不要買！

一、表面像有黏液一樣滑滑的

表面摸起來像有一層黏液的豆腐，千萬不要買，不新鮮。我們到菜市場買豆腐的時候，挑選的過程可以用手指輕輕蹭一下豆腐表面，如果是像摸到水面一樣濕潤的豆腐，就可以購買，含水充足是新鮮豆腐；假如手指感受到像有一層黏液一樣在豆腐表面上，就千萬不能買了，因為這樣的豆腐已經漸漸腐壞，再過一兩天就要長毛了。

二、豆腐異常潔白

眾所周知，豆腐是用黃豆打成漿，然后點鹵水制作而成的。黃豆是淡黃色的，打成的豆漿也是有微微黃色的，那麼制作出來的豆腐也必然帶有一些米黃色。 如果你在菜市場遇到潔白無瑕的豆腐，可千萬不要圖好看購買它。因為那不是正常豆腐該有的顏色，一定是制作豆腐的時候添加了某種成分，才使得豆腐顏色潔白。不敢說這東西一定對人體有害，但是在不知情的情況下，還是不要吃這樣的豆腐為好。萬一是加了什麼漂白劑。吃進肚子里不就要損害身體健康嗎？

為了您和家人的健康，在菜市場遇到這樣的豆腐，一定要記住不能買，還有，也應告訴他們不能買。