雞蛋冷水下鍋，才不會破殼

煮雞蛋的時候，為什麼不能用沸水去煮雞蛋，而是要用冷水呢？因為沸水水溫過高，雞蛋在入鍋的一瞬間，就會因為沸水中沖出的氣泡，而出現碰撞的現象，這樣煮出來的雞蛋，很容易就會出現破殼。

把雞蛋冷水加入鍋中，雞蛋就不會出現碰撞的現象，等鍋中水燒開以後，雞蛋就已經被煮至5分熟，那個時候的雞蛋，就不用擔心它的外殼會破損了。所以想要雞蛋煮出來完整的話，一定要確保其冷水下鍋。