雞蛋含有大量的蛋白質和氨基酸，營養非常豐富，而且價格便宜，是餐桌上的常客。相信不少人在買雞蛋的時候都會發現，雞蛋的蛋殼有紅色的，也有白色的，這兩種雞蛋為什麼會出現這樣顏色差異，在挑選時又該選擇什麼樣的雞蛋更劃算呢？今天就從2個角度為大家詳細說明，大多數人都不知道，快來看看吧！

1 顏色差別

這兩種雞蛋在售賣時，白殼的雞蛋一般售價較高，因此不少消費者也就認為，白殼雞蛋的味道和營養都要比紅殼雞蛋更加優秀，在購買時也就更傾向于購買白殼雞蛋。其實蛋殼之所以出現顏色差異，是因為生蛋的母雞生殖系統中會分泌色素，有的母雞分泌的色素偏深，就會生出紅殼蛋，色素偏淺就會生出白殼蛋。

2 營養區別

那麼這兩種雞蛋的營養差別真的很大嗎？不同品種的母雞生出的雞蛋富含的營養確實有一定的差異，但是從數據上來看，這種差異相當小，甚至可以忽略不計。無論什麼品種，雞蛋里都富含大量的微量元素和蛋白質，所以作為消費者，在挑選雞蛋時不要一味追求品種，只有新鮮的雞蛋才是最好的。

該如何保證雞蛋的新鮮呢？除了在購買時多加注意外，回家后的保存手段也很重要。首先不能將雞蛋清洗，否則會將上面的保護膜洗掉，雞蛋反而容易變質。其次就是不能將雞蛋與味道比較重的食物放在一起，否則異味會穿過雞蛋皮上的小孔，加速雞蛋變質。最后要注意將雞蛋的大頭朝上擺放，就能延長保存時間了。

以上就是紅殼蛋和白殼蛋的區別了，你學會了嗎？如果覺得有幫到你的話，不妨將本篇文章轉發出去，讓更多人知道這個小知識吧！