解凍肉切記不要直接用水泡,肉店老闆教我一招,幾分鐘快速完美解凍,吃起來跟鮮肉一樣

導語:不管解凍什麼肉,切記不要用清水泡,加點它,快速解凍還新鮮如初,不懂可惜了

記得以前買菜,也就是一些肉類需要放進冰箱低溫保存,而現在是不管買了什麼,都會習慣性地往冰箱里扔,不管是蔬菜還是水果。而魚類、肉類這類容易變質的食材,一般都會放冷凍室進行保存,低溫環境下即便是放幾個月鮮味也不會流失,不過等要用的時候問題就來了,被動的像磚頭一樣硬,而且很多時候需要用的時候豬肉沒有解凍還會有一股冰箱的味道,味道不純正也不新鮮。

那如何快速解凍又能去除異味呢?今天就教給大家一個正確解凍的方法,一起看看吧。

1、首先很多人在解凍豬肉的時候都是選擇用熱水浸泡解凍,這樣直接用熱水來進行解凍,雖然可以加快凍肉的解凍速度,但這樣解凍肉是錯誤的,這是因為豬肉在熱水里,肉的表面會被燙變色,而豬肉中間補發依然還是一塊大冰核,而且這樣還會讓微生物大量增殖,同時肉質中的水溶性物質以及b族維生素會流失,這樣就會降低豬肉的營養價值,而且還會影響豬肉的口感。正確的是先準備一盆溫水,溫度在40度左右,然后在溫水中加一勺食用鹽,先將食用鹽攪至融化。

2、而且浸泡時水溫過高,容易把豬肉表面的肉燙熟,這樣就會導致肉中的腥味無法被浸泡出來。鹽水攪拌好后把凍肉放入水中進行浸泡解凍,食用鹽可以起到殺菌消毒的作用,這樣就可以讓豬肉在浸泡的過程中不會滋生細菌。

3、而且冰塊遇到食用鹽后就會產生化學反應,可以加速冰塊的融化,可以起到縮短解凍時間的作用。可以看到不到十分鐘的豬肉就解凍好了。而且這樣解凍后的這個豬肉和新鮮買回來的豬肉基本上是沒有區別的,完全不用擔心肉質的營養流失以及口感和口味的變化,純正新鮮又美味。

4、豬肉是營養價值非常豐富的肉類,也是我們生活中比較常見的一種肉類食材,它含有大量的蛋白質、脂肪酸以及碳水化合物等,豬肉中所含有的優質蛋白可以為人體提供能量,對機體構成和修復組織具有很好的效果,豬肉中還含有豐富的脂肪酸,它是人體細胞構成的主要成分,而且豬肉中的營養成分也比較容易被人體吸收利用,對于身體有著重要的作用。建議保存豬肉前先切開保存,如果每次解凍的用量無法將豬肉完全使用完,這樣的情況下豬肉就需要進行二次冷凍保存,就會造成豬肉的肉質產生變化,也會導致豬肉的保存時間變短。而如果分切后再后進行保存,在食用的時候只需要按需要的量取出解凍,而其它的則不需要取出來,這樣就不會對豬肉的保存產生影響。

這個解凍豬肉的小技巧你學會了嗎?

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