買榴蓮,記得區分「圓的」和「尖的」,差別挺大,弄懂再買才有底

榴蓮是著名的熱帶水果,有個外號叫「水果之王」,營養價值很高,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鎂、鋅等成分,都是人體所需要的。經常食用榴蓮,對身體有很多好處,可強身健體、滋陰補虛等。

這種具有獨特「臭味」的水果,讓人又愛又恨,因為那股臭味讓人作嘔,但吃一口果肉,立刻能嘗到它的香甜。

由于榴蓮的特殊性,在一些封閉場所,比如飯店、飛機上,都禁止顧客食用。

只要吃過榴蓮的人,都會說好吃,但它有個巨大的缺點,就是「太貴了」!市場上一斤榴蓮,最便宜的一斤也要20元起步,貴的能賣好幾百元,對普通人來說根本吃不起呀。

除了價格貴,榴蓮還有一點讓人詬病,就是很難挑,畢竟外面有個厚厚的外殼,看不到里面的情況,要是買到個肉少的榴蓮,那可太虧了。其實,只要掌握了技巧,就能輕松挑到好榴蓮,今天我就和大家說說如何挑榴蓮。

水果店老板說,想要挑到好榴蓮,就要選「母」的,皮薄肉多糖分高,如何調母榴蓮呢?記住4個技巧,一挑一個準。

挑榴蓮口訣1:買圓不買尖

大家平時去超市挑榴蓮時,應該會發現,榴蓮的形狀各不相同,有形狀偏圓一些的,也有整體輪廓又尖又長的。在選購榴蓮時,大家可以重點觀察下榴蓮的整體形狀,特別是果臍的位置(和果柄相反的方向)。

這第一句挑榴蓮口訣,買圓不買尖,說的正是榴蓮的形狀,特別是果臍部位的輪廓。

下圖可以給大家提供一個參考:左邊榴蓮的整體形狀要更圓一些,底部果臍輪廓也偏平、偏圓;右邊榴蓮的整體形狀,則感覺更尖一些,底部果臍位置給人的感覺也是尖尖的。

一般來說,同個品種的榴蓮,外形和果臍圓一些的,里面的榴蓮果肉通常要更多一些,并且皮相對也沒那麼厚。和「圓榴蓮」相比,個頭和果臍偏尖的榴蓮,果殼較厚,里面的榴蓮果肉較少,也不夠飽滿。

因此,在買榴蓮時,大家可以重點看下榴蓮的整體形狀,還有果臍位置的輪廓,如果是同個品種的榴蓮,盡量挑「圓的」買,這樣的榴蓮,果肉要更飽滿一些。

挑榴蓮口訣2:買軟不買硬

榴蓮的外表,有個很明顯的特征,果殼上長滿了一根一根的果刺。 這第二句挑榴蓮口訣,買軟不買硬,指的正是榴蓮的果刺。

大家在挑選榴蓮時,可以上手試下果殼表面果刺的手感,選擇相鄰的兩根果刺,用手指把它們捏住,看能不能將它們靠在一起。

如果果刺能輕松捏動,說明榴蓮的成熟度較高,里面的果肉口感也會更好;如果果刺捏起來感覺很硬,完全捏不動,則說明榴蓮還比較生,口感上自然也要大打折扣,

因此,在買榴蓮時,大家可以上手試下果刺的手感,果刺手感較軟,能輕松捏動的,說明榴蓮的成熟度要更高一些,反之,果刺捏起來很硬,就說明榴蓮還不夠熟。

挑榴蓮口訣3:買短不買長

這第三句挑榴蓮口訣,買短不買長,也是針對榴蓮殼上的果刺而言。有些榴蓮的果刺,看上去又短又大,并且分布得比較稀疏,這是因為里面的果肉把外面的刺撐開了,因此這樣的榴蓮,果肉要更多一些。有些榴蓮的果刺,看上去又長又細,分布得較密集,說明里面的果肉比較少。

因此,在買榴蓮時,大家還可以觀察下榴蓮殼上果刺的狀態,優選果刺看上去比較短,且分布較疏的榴蓮,這樣的榴蓮,果肉通常要更多更厚。

挑榴蓮口訣4:裂口大的不買

榴蓮完全成熟后,果殼會裂開,因此,有些朋友買榴蓮時專挑裂口大的買,認為裂口越大,說明榴蓮成熟度越高,可以直接食用了。其實,這是個誤區, 因此也就有了接下來給大家分享的第四句挑榴蓮口訣,裂口大的不買

榴蓮中的糖分較高,在裂口很大的情況下,里面的果肉很容易被細菌污染,并發生變質的情況。因此,大家在買榴蓮時,不要選擇裂口大的。如果急著吃,可以選一些輕微開口的;如果不急著吃,就買沒裂口的,在家里放幾天,也會裂開。

因此,在買榴蓮時,大家別選擇那些裂口比較大的榴蓮,這樣的榴蓮,被細菌污染的機率很大,也容易變質,最好選擇沒裂口或是裂口小一些的榴蓮。

【吃榴蓮的禁忌】

榴蓮的糖分很高,雖然好吃但也不能多吃,每天吃100克即可。如果吃太多的話,身體無法消化,很容易上火,引起不適。同時,榴蓮的纖維素很豐富,在腸胃中會吸水膨脹,阻礙消化和吸收,而且還會引起便秘。

另外,榴蓮不好消化,如果有腎病、心臟病的人要忌食,糖尿病人也不能吃。

進入三伏天了,還真不是一般的熱,門里門外是兩個世界,一出門就感覺到了非洲一樣,不僅僅熱汗直冒,心里也特別煩躁,會流失很多水分、礦物質,這時候身體疲倦,還沒什麼胃口,夜里睡不好,白天又影響工作和學習。

自古以來,中國人都講究「應急而食」,夏季要忌辛辣、生冷、油膩,清淡飲食是最適合的,要多吃蔬菜、水果,補充水分和礦物質。

夏季的新鮮水果很多,火龍果就是其中的一種,它的學名很霸氣,叫「量天尺」,吃起來味道香甜,口感細膩,不僅是水果還是蔬菜,而且可以藥食兩用,有很高的的營養價值。

火龍果含有多種維生素、礦物質,膳食纖維豐富,有減肥、美容、通便、強身的作用。值得一說的是,它的維C、花青素含量特別高,可以美白祛斑、抗老防衰。

三伏天的陽光非常毒辣,很容易被曬黑,這時候多吃點火龍果,就可以防止我們的皮膚被曬黑,愛美的女性朋友千萬別錯過。

炎熱的夏季是火龍果成熟的時候,目前已經大量上市,新鮮又便宜,大家快去買一些吧。不過,市面上的火龍果有還幾種,有白心、紅心、黃心等,黃心不常見,我們就來聊聊前2種,它們有什麼區別?到底買哪種比較好呢?

顏色不一樣,味道、營養就差了很多,下面我們一起了解一下,弄懂后再買,不會吃虧。

紅心火龍果和白心火龍果的區別

這2種顏色的火龍果看著是一樣的,只是顏色不同,但其實它們是2個不同的物種。

白心火龍果是量天尺,而紅心火龍果是哥斯達黎加量天尺,別搞錯了。

很多人都說,紅心火龍果的營養價值比白心火龍果高,因為它的果肉含有豐富的花青素,這個說法還是錯誤的。

其實,2種火龍果都含有花青素,不過花青素是在果皮中,但大家都不吃皮,直接扔掉了,所以花青素就無法被我們吸收了。

紅心火龍果的果肉之所以是紅色,它含有的不是花青素,而是甜菜紅素,就是甜菜中的那種天然紅色素。這種色素無法被人體吸收和利用,吃進去還會原封不動地拍出來,所以很多人吃紅心火龍果會發現尿液、大便變紅了,這是正常的。

有點區別是,紅心火龍果的糖分、維生素會稍高一些,其它方面和白色火龍果沒什麼區別。

而白色火龍果的粗纖維更多,能更好地促進腸道蠕動,而且糖分更低,減肥通便的效果更好。所以想減肥或害怕胖的人建議吃白心火龍果。

由于紅心火龍果的糖分更高,所以紅心火龍果吃起來更甜一些,滋味會更濃郁一些。而白心火龍果糖分低,吃起來就略顯寡淡,感覺沒有紅心火龍果好吃。

不過有些人就不太適合吃紅心火龍果,比如要減糖的人群,包括糖尿病人、減肥人士。

因為大家都認為紅心火龍果的營養價值更高,所以紅心火龍果的價格更貴一些,甚至是白心火龍果多一倍。除非是你非常喜歡紅心火龍果,所以沒必要花高價。

紅心火龍果是熱帶、亞熱帶水果,有進口的,也有國產的。進口的多出自越南、泰國,而國產的在海南、廣西、廣東、福建、云南等省區有栽種。而白心火龍果是進口的,產量還比較大。

紅心、白心的價格差別大,其中一個原因還是產量。

如何挑選火龍果呢?主要看3個方面,就能挑到新鮮好吃的火龍果。

1、外觀飽滿、硬實,光滑有光澤,這樣的比較新鮮。如果表皮皺巴巴的,還比較軟,這樣的就不新鮮了。如果根部發霉、腐爛,肯定是壞掉了。

2、顏色深紅。火龍果的果皮越紅,說明接受光照的時間越長,如果顏色發白,說明成熟度不高,味道就不怎麼甜。

3、重量越重越好。同樣大小的火龍果,重量越重說明含有的水分越多,糖分越高,味道自然更好。如果比較輕,味道肯定是又干又澀的。

火龍果的吃法

作為水果,火龍果可以直接食用,還能做成水果撈、奶昔、果汁等,營養非常豐富。

為了吸收花青素,火龍果皮別扔了,可以打成汁和面,做成饅頭、面條、面包、餃子啥的,既好看還好吃。

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