炎熱的夏季是火龍果成熟的時候，目前已經大量上市，新鮮又便宜，大家快去買一些吧。不過，市面上的火龍果有還幾種，有白心、紅心、黃心等，黃心不常見，我們就來聊聊前2種，它們有什麼區別？到底買哪種比較好呢？

顏色不一樣，味道、營養就差了很多，下面我們一起了解一下，弄懂后再買，不會吃虧。

紅心火龍果和白心火龍果的區別

這2種顏色的火龍果看著是一樣的，只是顏色不同，但其實它們是2個不同的物種。

白心火龍果是量天尺，而紅心火龍果是哥斯達黎加量天尺，別搞錯了。

很多人都說，紅心火龍果的營養價值比白心火龍果高，因為它的果肉含有豐富的花青素，這個說法還是錯誤的。

其實，2種火龍果都含有花青素，不過花青素是在果皮中，但大家都不吃皮，直接扔掉了，所以花青素就無法被我們吸收了。

紅心火龍果的果肉之所以是紅色，它含有的不是花青素，而是甜菜紅素，就是甜菜中的那種天然紅色素。這種色素無法被人體吸收和利用，吃進去還會原封不動地拍出來，所以很多人吃紅心火龍果會發現尿液、大便變紅了，這是正常的。

有點區別是，紅心火龍果的糖分、維生素會稍高一些，其它方面和白色火龍果沒什麼區別。

而白色火龍果的粗纖維更多，能更好地促進腸道蠕動，而且糖分更低，減肥通便的效果更好。所以想減肥或害怕胖的人建議吃白心火龍果。

由于紅心火龍果的糖分更高，所以紅心火龍果吃起來更甜一些，滋味會更濃郁一些。而白心火龍果糖分低，吃起來就略顯寡淡，感覺沒有紅心火龍果好吃。

不過有些人就不太適合吃紅心火龍果，比如要減糖的人群，包括糖尿病人、減肥人士。

因為大家都認為紅心火龍果的營養價值更高，所以紅心火龍果的價格更貴一些，甚至是白心火龍果多一倍。除非是你非常喜歡紅心火龍果，所以沒必要花高價。

紅心火龍果是熱帶、亞熱帶水果，有進口的，也有國產的。進口的多出自越南、泰國，而國產的在海南、廣西、廣東、福建、云南等省區有栽種。而白心火龍果是進口的，產量還比較大。

紅心、白心的價格差別大，其中一個原因還是產量。

如何挑選火龍果呢？主要看3個方面，就能挑到新鮮好吃的火龍果。

1、外觀飽滿、硬實，光滑有光澤，這樣的比較新鮮。如果表皮皺巴巴的，還比較軟，這樣的就不新鮮了。如果根部發霉、腐爛，肯定是壞掉了。

2、顏色深紅。火龍果的果皮越紅，說明接受光照的時間越長，如果顏色發白，說明成熟度不高，味道就不怎麼甜。

3、重量越重越好。同樣大小的火龍果，重量越重說明含有的水分越多，糖分越高，味道自然更好。如果比較輕，味道肯定是又干又澀的。

火龍果的吃法

作為水果，火龍果可以直接食用，還能做成水果撈、奶昔、果汁等，營養非常豐富。

為了吸收花青素，火龍果皮別扔了，可以打成汁和面，做成饅頭、面條、面包、餃子啥的，既好看還好吃。