教你自製酵母粉,幾塊錢成本,用一年也用不完,學會不用買酵母了

1、酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少

2、 今天老劉就來分享一下「自制酵母粉」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

酵母粉、面粉、白糖、玉米粉

4、先把12克的酵母粉放入大碗中,再放入10克白糖促進發酵,再放入200克四十度左右的溫水,攪拌到無顆粒狀。再少量多次的加入200克面粉,攪拌成無顆粒狀的面糊就可以了,然后包上保鮮膜,擺在溫暖的地方,把面糊發酵至原來體積兩倍大

5、200克玉米面中放入200克面粉,攪拌均勻備用。面粉發酵時間到時,用勺子攪拌一下,把里面空氣排出來,再少量多次的放入玉米粉和面粉的混合物,充分攪拌均勻,攪成大顆粒的面絮就可以了

6、再把面絮擺在墊有油紙的篩子上,盡量給它攤平一點,然后擺在太陽底下曬干水分。曬干后,把自制酵母粉裝入食品袋中,用搟面杖把它搟碎,搟碎以后更容易融化。

7、搟碎的酵母粉有股酸酸的小麥香味,搟碎的自制酵母粉放入瓶中,蓋上蓋子,擺在常溫下,做一次一年都用不完,既省錢又方便

8、我們試試自制酵母粉的效果。小碗中放入兩勺自制酵母粉、兩勺白糖,白糖可以促進發酵,再放入五十度左右的溫水,攪拌均勻

9、攪勻的酵母粉水少量多次的倒入面粉中,再上手揉成光滑的面團,再包上保鮮膜,擺在溫暖的地方,把面團發酵至原來的兩倍大。面團發酵好了,里面全是蜂窩狀,自制酵母粉的效果非常好

10、目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多,酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛

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