經常買油菜的朋友會發現，常見的油菜有兩種，一種是白梗的，一種是綠梗的。

這兩者有什麼區別？ 哪個更好吃？ 

白梗油菜它的形狀更像是縮小版的卷心菜。綠梗油菜特點是整體細長，其莖淡綠色。

白梗油菜吃起來更嫩，口感更脆。 綠梗油菜的經絡比較多，吃起來比較有嚼勁，不容易咬掉。

我們在購買的時候可以從以下兩個方面進行選擇。

 看葉子，選擇綠色、有光澤、有彈性、不發黃、不枯萎的葉子， 這樣的比較新鮮。還可以輕輕捏一下油菜的根部。 如果它可以很容易地捏起來，那就意味著它很嫩。