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買油菜,要分清「白梗」和「綠梗」,選購上有訣竅,買錯澀口難吃
2023/05/12

經常買油菜的朋友會發現,常見的油菜有兩種,一種是白梗的,一種是綠梗的。

這兩者有什麼區別? 哪個更好吃? 

白梗油菜它的形狀更像是縮小版的卷心菜。綠梗油菜特點是整體細長,其莖淡綠色。

白梗油菜吃起來更嫩,口感更脆。 綠梗油菜的經絡比較多,吃起來比較有嚼勁,不容易咬掉。

我們在購買的時候可以從以下兩個方面進行選擇。

 看葉子,選擇綠色、有光澤、有彈性、不發黃、不枯萎的葉子, 這樣的比較新鮮。還可以輕輕捏一下油菜的根部。 如果它可以很容易地捏起來,那就意味著它很嫩。