水煮雞蛋是一門技術活，如果煮雞蛋時間過長，那麼營養成分會流失很多，時間很短，雞蛋不好吃。那麼如何才能煮出好吃好剝皮的雞蛋呢？以下4點不能忘記，尤其最后一步，很多人都做錯！ 

1 時間和水溫 先說煮雞蛋的時間，水開以后煮8分鐘，關火蓋蓋子燜2分鐘，這樣的雞蛋最好吃，如果要吃全熟雞蛋，那就煮10分鐘。 水溫也是有講究的，煮雞蛋一定要冷水下鍋，開水下鍋容易讓雞蛋出現爆裂現象。 

2 清洗雞蛋 拿出需要煮的雞蛋，用清水把這些雞蛋清洗干凈。因為雞蛋的表面有很多臟東西和細菌，如果沒有得到及時的清洗，那麼這些東西很有可能隨著雞蛋氣孔，進入到雞蛋內部，從而影響雞蛋。 

3 食鹽和白醋 先把雞蛋放在鍋里，然后倒入適量的清水，水位沒過雞蛋即可。放完清水以后，加入1勺食鹽。因為食鹽可以起到殺菌作用，消滅雞蛋上的細菌，此外食鹽還能防止雞蛋破裂，讓雞蛋更完整。 

放完食用鹽以后，再放入微量白醋，然后靜置2分鐘以后，再開火煮雞蛋。水里面加入白醋以后，煮好的雞蛋就很容易剝殼，敲破雞蛋就能讓雞蛋殼自動脫殼。 

弄好以后，蓋上蓋子，開啟中火，水開以后轉小火，煮8分鐘。時間到了以后，關火蓋蓋子燜2分鐘。

4 涼開水浸泡 時間到了以后，把雞蛋放在涼開水里面泡一泡，這樣會讓雞蛋變得更好吃。千萬不能用冷水，容易有細菌。

以后水煮雞蛋就可以這麼做，這樣雞蛋會更好吃，也更好剝殼！